西红柿鸡蛋面家常做法黄磊同款?
1、处理西红柿,从***后面划个十字架,倒入滚烫的开水烫一下,等1-2分钟,就可以轻松去皮了。当然如果你的时间不充裕,想要更快手的话不去皮也是可以的哦。(注:喜欢浓稠一些可以多放些西红士,如果正常大小的西红柿,喜欢浓稠的用2只,喜欢清淡的用1只,可根据个人喜好调整)
2、将剥了皮的西红柿切成小块,越小越好,方便后面炒成酱,小孩子吃起来也更方便;
3.小锅倒底油,7成热时下入蒜和辣椒,中小火爆出香味,不喜欢辣椒的可以不放,倒入西红柿进行翻炒,火可以稍微大一些。炒至这种近乎番茄酱的状态时,加入盐、糖、生抽,翻炒均匀后就可加入烧开的沸水了。加入水的多少根据你想要的最终汤汁的黏稠度来定,少一些的话汤汁会更浓郁一些。
4、水烧开的时候把打散的鸡蛋液沿着锅边比较沸的地方均匀倒入,静置20秒不要搅动,鸡蛋就熟了,而且比较滑嫩。
5、接着按上述讲的步骤提前把面煮熟后放入锅中西红柿汤,拿筷子搅动两下,即可关火,再滴入几滴香油,将切了段的小葱倒入,再翻搅两下,就大功告成,可以开吃了
1/11 准备食材

2/11 将西红柿洗净,先切成2厘米厚的片,然后用顺道切成2厘米左右的条,再用顶刀切成食指盖大小的丁,放入盘中备用

3/11 鸡蛋打入碗中搅匀备用
3.倒入鸡蛋液,先不要翻炒
4.大约1分钟后,凝固时翻炒
6.锅开时下面,并用筷子搅拌
7.再次开锅时,放入盐、青菜搅拌均匀,滴入香油即可
如何做番茄鸡蛋面?
1、材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
2、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋在碗中打散,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;3、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;4、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果你嫌西红柿味太酸的话,可以加一点点白砂糖,但是只加一点点);5、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些);大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),酱油、花椒粉、味精,香油、生抽;6、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,就可以食用了。
2. 做番茄鸡蛋面的方法
首先将面条煮熟备用,然后将鸡蛋打散,加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
接着将番茄切成小块备用。
在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜爆香,然后加入番茄块煸炒至软烂,加入适量的盐和糖调味。
最后加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,倒入煮好的面条中拌匀即可。
3. 如果喜欢口感更加丰富,还可以加入一些蔬菜和肉类,如胡萝卜、豌豆、火腿等,这样做出来的番茄鸡蛋面更加美味可口。
做法如下:
主料:瘦肉(少许)、面条(适量)、西红柿(2个)、鸡蛋(2个)
做法:
1. 备好所需材料,鸡蛋提前放少许食盐煎好备用