枣鱼馍做法？
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当面糊发酵至原面糊一倍大左右，表面有气泡，面糊就发酵好了。
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1、先来揉面。蒸馒头用的面粉就是超市里买的普通面粉，全麦粉或富强粉都可以的；将清水、发酵粉、面粉按比例放在小盆里，揉成一个光滑的面团，参考比例是：面粉10：清水5：发酵粉1。但各地区面粉吸水性不同，需要根据面粉吸水性进行调整，建议预留一部分清水，揉面的过程中再视情况进行添加；
2、揉好的面取一块面团，来做造型，把面团揉圆后搓成两头尖中间粗的形状。想做的大点就多取点面，做的小点就少取点面，这个可以自行调整；
3、先来做鱼尾，把一头往上转，用手按扁，就是鱼尾的雏形；
4、用刀从中间切成两半，再用刀背压出竖纹，这个鱼尾部分就做好了；
5、再来做鱼嘴，用剪刀剪个口，就是鱼嘴了，再剪一些红枣条塞在鱼嘴里，让鱼叼着红枣；
6、用一把小号的勺子的鱼背上印出鱼鳞，一般印三行，交叉着印会更好看一些；在鱼头的位置压出纹路，再用两颗红豆按压进去当眼睛，一个鱼馒头的大概形状就出来了；
7、再用剪刀在鱼身两侧剪出鱼鳍，鱼头两侧各剪一个豁口，鱼身外侧剪出三个豁口；
8、里面是这个样子的， 这条鱼馒头的基本形状就完成了；
9、把做好的馒头生胚放在温暖密封处静置醒发30－40分钟左右，醒发时间跟温度有关，温度高的会发酵的快，温度低的情况下发酵就慢，看到面团有长大，轻触面团有弹性即可上锅蒸熟，我这个鱼馒头个头比较大，我蒸30分钟左右，蒸制时间长短也需要根据馒头大小进行调整。（注意，鱼眼睛是红豆装饰的，蒸不熟，所以是不能食用的）
清明上坟鱼馍的做法？
清明上坟鱼馍是山西省传统的地方美食，也称为子推馍。制作时需要将面粉、酵母、碱面等材料混合搅拌，揉成面团后发酵。在制作过程中，需要注意加入适量的水，以免面团过于干燥或过于湿润。
具体的制作过程和方法因地区而异，但一般来说，需要将面团分成小块，搓成条状后压扁，再用刀切成薄片。然后将薄片放入模具中压制成型，最后放入蒸锅中蒸熟即可 。
清明上坟鱼馍是一种传统的祭祖食品，主要流行于中国部分地区。鱼馍的制作通常包含了两个步骤：鱼的制作和馍的制作。以下是一个简化版的清明上坟鱼馍的做法：
鱼的制作：
3. 在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，将鱼块煮熟。
馍的制作：
1. 准备面粉、酵母和水，按照做馒头的比例混合。
2. 将面团发酵至一定程度后，分成小剂子，擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的干面粉，以防粘连。
元宝鱼枣花馒头的做法？
1、面粉500克，酵母粉5克，水240克，红枣适量。
2、主锅加入水，酵母，糖，油混合！
3、时间2分钟/温度37℃/速度正转0.5调和。
4、加入500克面粉，时间30秒/温度不动/速度由3调到6。
5、加入盐，启动揉面模式。
