油淋娃娃菜王刚？
1先将娃娃菜每片叶子都分开。清洗干净后放入沸水中略焯。待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样的娃娃菜才爽口。
2烫过的娃娃菜捞出后过凉。
3然后控水，撕成长条。不用太细，也不要太粗，总之入口能嚼着顺口就行。
4将娃娃菜放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉、辣椒粉、白芝麻。
5 将菜籽油放入小锅中烧热的，烧到微微冒烟。
6 然后将烧好的油均匀浇在撒了调料的白菜上。当热油与调料相碰触，浇在***上。
7再浇上一勺香米醋。
王刚大厨油淋娃娃菜的做法
做法步骤：
第1步、一颗娃娃菜，蒜末、辣椒、葱。
第2步、娃娃菜洗好，用刀竖切菜梗部分，也不需要切断。
第3步、整整齐齐放入滚水中，水滚后两分钟捞起来。
第4步、整齐捞起来沥干水份，摆入盘中。淋上酱油和蚝油。
第5步、爆香蒜末、辣椒，加几滴香油，淋到娃娃菜上面即可。
1.首先我们准备一下食材，娃娃菜2颗，切去根部，按着纹路把菜叶一片一片撕开，放入盆中，清洗干净后捞出，放在盘中备用。
2.红椒一片，切成菱形片，青椒一个，切成菱形片，和娃娃菜放在一起备用，大蒜4粒，用力拍扁后切成蒜末。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入蒜末，炒出蒜香味，加入蚝油3克，翻炒化开蚝油，把娃娃菜和青红椒倒入锅中，开大火，快速翻炒，把娃娃菜炒至断生。
4.下面我们开始调味，起锅加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜味，再淋入香油5克，为菜品增色增香，快速翻炒，化开调料。
5.临出锅前勾入少量水淀粉，与调料充分融合沾附在娃娃菜上，吃起来口感更加的浓郁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
油淋娃娃菜属于哪种？
油淋娃娃菜属于川菜中的一种。川菜是中国四大菜系之一，以四川地区的烹饪风格和特色为代表。而油淋娃娃菜是四川菜系中的一道经典菜品。
油淋娃娃菜的主要原料是娃娃菜，也称油淋菜或油浇菜。它是一种绿叶蔬菜，外形像小白菜，叶子厚实且嫩滑。通常在制作过程中，将娃娃菜用开水焯烫后捞出，然后用热油将调味料均匀浇在上面，使得菜叶吃起来鲜嫩多汁，带有一层香气的脆皮。
油淋娃娃菜因其口感鲜美、清爽爽口、色香味俱佳而备受欢迎，常常作为川菜中的凉菜或配菜，适合夏季消暑或作为正餐的一道菜品。
油淋牛百叶最正宗的做法？
1、蒜瓣切蓉;姜切片;莲藕切片;娃娃菜、豆芽洗干净切小块;牛肉切小块，用油、盐、鸡粉、淀粉腌制15分钟;牛百叶洗干净切小块;
2、热锅烧开水，把刚刚准备好的娃娃菜、豆芽、藕片放入锅里煮2分钟左右(时间不能太长，因为煮太久的菜不够爽脆的)。
3、煮好的配菜捞出来放入碗中最底部，备用;锅里的热水不要倒，随即放入牛百叶滚5分钟左右(这样做确保牛百叶熟透)捞出，备用。
4、大火热锅，倒入多点油(比平时一般炒菜多3倍左右)，油烧开后放入姜片、花椒粒，炒香后，随即加入两大勺豆瓣酱，翻炒几下香味出来后，加入一大碗水，水煮开后后，用筷子把刚刚腌制的牛肉一片一片的放入锅中，放完后要筷子划开，避免粘成一块。随即再加入刚刚煮好的牛百叶，盖锅，计时2分钟左右即可关火。(不能煮太久，因为牛肉会老影响口感)
5、把煮好水煮牛肉，一锅倒入刚刚准备好的配菜大碗中。
