过油腐竹的正确方法？
把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用
先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。
你好，过油腐竹的正确方法如下：
1. 将腐竹切成适合的长度，用水浸泡10-20分钟，使其软化；
2. 油热后，可先用中小火加热锅，将腐竹放入，煎至两面微黄且表面呈现明显的起泡状（时间大概在5-6分钟左右）
3. 接着，开大火，继续炸至口感变得脆爽，呈现出微黄金色的外表即可。
4. 注意油温不要过高或过低，过高易糊，过低口感不脆，美味的油炸腐竹需要正确的油温和耐心，保证炸出来的腐竹口感香脆，色泽呈金***。
广西腐竹炒肉的家常做法？
1、主料：五花肉100克、木耳适量、腐竹适量、青红椒适量、蒜头适量、盐适量、生抽适量。
2、将腐竹、木耳用水泡发，五花肉焯熟。
3、五花肉切厚片。
4、起油锅，爆香蒜头，将五花肉入锅煸炒一下。
5、加入适量的生抽，炒匀。
腐竹炒肉怎么炒好吃又简单？
3. 锅中放油，放入蒜末煸香。
4. 放入猪肉炒散。
5. 放入腐竹翻炒几分钟。
6. 放入少许的盐翻炒均匀即可。
7. 成品
材料
香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量
做法
1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
你好，腐竹炒肉的做法如下：
步骤：
1.将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒、糖腌制10分钟。
2.腐竹用水泡软，切成段。
3.葱、姜、蒜切成末备用。
4.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
5.放入腌制好的猪肉煸炒，煸至变色。
6.加入腐竹段，翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮10分钟。
腐竹炒肉是一道美味又营养的家常菜，做法也非常简单。首先将腐竹浸泡至软化，切成小段备用。
将肉切片，加入适量盐、生抽、料酒腌制15分钟。
热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，加入姜片、蒜片、辣椒粉和腐竹继续煸炒，最后加入适量盐、糖和鸡精调味即可。这样做出来的腐竹炒肉口感鲜美，香气四溢，非常适合搭配米饭食用。
王刚教你做腐竹炒肉？
食材:
腐竹80克、猪肉(瘦)100克、植物油15克、食盐3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1块、红柿子椒1块、生姜1块、蒜2瓣、香油3克
1
准备好原材料，腐竹提前泡发好
2
食材清单
黑猪前腿肉(带皮） 350克 、 腐竹（干） 150克 、 生抽 10克 、 老抽 10克 、 白砂糖 10克 、 黄豆酱 10克
烹饪步骤
步骤1/11
把腐竹掰7-8厘米左右的长段，市售的腐竹都比较长，也容易碎，掰段的时候要注意控制手中的力道，别掰碎了。
步骤2/11
将腐竹用清水浸泡软。
步骤3/11
腐竹：4条猪肉：150克胡萝卜：半个葱：2条姜：小块油：适量酱油：适量蚝油：适量生粉：适量鸡精：适量盐：适量1.腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发）
2.胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝
3.猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟
4.热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色
5.放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟
6.放腐竹、加少许清水、翻炒片刻
7.放葱叶、盐、鸡精、翻炒几下即可
