怎么蒸杂肉？
蒸杂肉是一道传统的中式菜肴，以下是制作蒸杂肉的步骤：
材料：
- 猪肉碎或猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 虾皮：适量（可选择加入）
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 淀粉：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 将猪肉碎或猪肉馅放入一个大碗中。
2. 加入切碎的虾皮，葱末，姜末，料酒，盐和少量的淀粉。搅拌均匀。
3. 在肉馅中加入一个鸡蛋，搅拌均匀至肉馅变得粘稠。
4. 将蒸碗放入锅中，加入足够的水，将水烧开。
5. 将肉馅倒入蒸碗中。用筷子在肉馅表面敲打几下，使其变得平整。
6. 将蒸碗放入沸水中的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15分钟，或直至肉馅熟透。
7. 取出蒸好的杂肉，撒上葱花和香油。根据个人口味可加入适量的酱油。
这样，一道美味的蒸杂肉就做好了。可以搭配米饭或面食一起享用。
蒸杂肉是一道传统的中式菜肴，制作简单。首先，将杂肉切成块状，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
然后，准备蒸锅，加入适量的水，将腌制好的杂肉放入蒸盘中，撒上葱姜蒜末，再淋上少许酱油和花椒粉。
将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到杂肉变熟。
最后，取出蒸好的杂肉，撒上香菜末和蒜末，淋上热油即可。这样蒸出的杂肉鲜嫩多汁，口感细腻，香气四溢，非常美味。
杂肉的做法？
原料：洋葱 (半个)
香干 (4片)
猪肉 (1斤)
生姜 4片
做法：1.准备食材，将香干、洋葱、猪肉、生姜分别洗净，切好，待用
2.热锅中倒油，将猪肉和生姜一起入锅，快速翻炒，大火哦
3.淋上料酒、生抽，加一点点水，大火煮沸转至小火慢炖，大约20分钟后掀开锅盖，放入香干和洋葱
4.不停翻炒，大火煮沸转至小火慢炖，盖上锅盖焖一会儿
5.大约焖了15分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀
6.大火收汁，即可出锅。
材料
大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右
做法
1.大米加入花椒炒香
2.然后装入料理机中
3.打成粉
4.粉不用磨太细，有些口感会更好
5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香
7.切成薄片
1/11 去皮五花肉，切成大小适中的片

2/11 加入鸡精，干花椒粒，麻麻的那种，放入十克左右白酒，用白酒比用料酒炸出的更醇香，更好吃，有米酒再加点更好。

3/11 加入辣椒豆瓣酱，你可以根据自己的口味加减，姜蒜最好用水汁。盐适量，充分腌制入味，十分钟就差不多了
1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟；
3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒；
4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
5、调如五香粉，搅拌均匀后行了；
做法二：
1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。
2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金***。
4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。
