排骨和山药怎样清炖?
食材:肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量、盐适量。
做法:
1、材料配方:排骨一根,山药适量,白菜适量,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,黄芪10克,料酒两匙,白醋一匙,盐适量。
2、排骨斩小块,洗净;山药去皮切滚刀块,***用手撕成大块;
3、烧水,水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟,捞出排骨,用流水冲去浮沫备用;
4、取煲汤锅,放入氽烫好的排骨,葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水,大火烧开,转小火炖40分钟;
5、放入山药并调入适量盐,继续炖煮20分钟至山药熟透;最后放入***煮几分钟即可关火。
1、准备三样材料:排骨、山药和姜。
2、山药去皮切成小块放入干净的水中备用
3、把生姜和排骨冷水下锅煮至水开
1. 将山药洗净去皮,用水冲洗一下黏液,切片;
2. 胡萝卜洗净去皮,切片;
3. 香菇泡好,去蒂,一切两半;
4. 油菜洗净,用沸水焯一下,捞出用凉水过凉,捞出备用;
1、山药炖排骨的材料:一百克山药,五百克排骨,料酒十克,姜五克,葱十克,味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。
2、把山药提前用清水洗净,并去掉外皮,再放在温水中浸泡,最好能浸泡十个小时左右,泡好以后取出切成片状备用。
3、把准备好的排骨用清水洗好,去掉血水,再用刀剁成小段,然后把姜用刀拍散,把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中,再把姜和葱也一起放入进去,接着加入适量的清水,用火火烧开,再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味,调匀以后再煮五分钟左右,就能关火,这时山药炖排骨就做好了,想吃的时候随时取出食用就可以了。
山药炖排骨的做法?
所需食材:
- 猪排骨500克
- 山药300克
- 姜3片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉适量
1. 排骨剁成段。
2. 冷水下锅焯水,捞出洗净浮沫。
3. 锅中另添水,放入排骨、八角、桂皮、姜、料酒、生抽烧煮20分钟。
4. 铁棍山药去皮切滚刀块。
5. 放入锅中,加盐调味,同煮15分钟。
6. 成品~粉糯鲜香,汤汁可口。
步骤1
将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段
步骤2
将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟
步骤3
最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,山药炖排骨即成
用料
山药 4根,排骨 1盆,姜 1块,葱 1小把
盐 适量
山药炖排骨的做法步骤
步骤 1
用凉水浸泡排骨,期间多换几次水,漂走浮末和血水,避免汤腥,我大概泡了两三个小时。
步骤 2