鱼羹汤正宗做法?
鱼羹汤的正宗做法如下
1.将鳝鱼和猪瘦肉分别切成3厘米长的丝,鳝丝加黄酒、盐腌渍片刻备用。
2.在锅中放入适量油,烧至五成热时入蒜蓉、姜末煸炒,再加入鳝丝、加黄酒、肉丝和适量水继续煮。
4.加入适量盐、味精调味后,勾薄芡,放上葱丝,淋上香油即可。
油锅葱姜爆锅,(如有猪油更好),放入洗净后的鲫鱼,煎至两面橙呈***,皮微皱,放入开水煮8分钟后汤色变白后盛出。
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将鲫鱼捞出,去净鱼刺,鱼肉捏碎待用。要耐心哦,一定要把那些小y状鱼刺全部挑干净哦。
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将鱼肉碎末连同香菇碎末倒入鱼汤锅中,倒入姜丝,文火伺候,5~6分钟后再放入粉丝末煮开至沸腾,再加入适量盐,倒入一些醋,洒入胡椒粉,适量鸡精,充分搅拌,放入葱花,出锅前滴几滴香油。
天长的鱼羹汤怎么做?
天长的鱼羹汤做法如下
第一:准备原材料鲈鱼或者鳕鱼、龙利鱼等、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。
第二:鲈鱼清洗干净涂抹少量盐加生姜、料酒腌制15分钟,加入油、绍兴黄酒和姜末。
第三:在锅中放入香菇、笋丝、火腿丝,煮沸后放入鱼肉、白胡椒、盐等再次煮至沸腾。
第四:用淀粉勾芡,鸡蛋取黄打入碗中,打散后下入锅中快速搅散后关火装碗食用。
用料 青鱼(银鱼) 克 鸡蛋 1个 盐 适量 香菇 适量 香菜 适量 木耳 适量 虾米 适量 生粉 适量 油条 1根 火腿 1根 鲜美鱼羹汤的做法 把鱼洗干净,放入锅中,锅里加适量水,放点姜,一直煮到用筷子能把鱼肉戳动,就可以关火啦~撇去姜丝,保留鱼肉和汤~(ps:什么鱼都行,我用的青鱼,你也可以用银鱼…)
鲜美鱼羹汤的做法 步骤1 把鱼肉捞出来,把肉捏碎,把刺挑出来,挑仔细一点哟~放一边备用~(ps:用银鱼就不用捏了…(`・ω・´)ノ)
鲜美鱼羹汤的做法 步骤2 把木耳、香菇、火腿切丁备用,鸡蛋打散备用,生粉加适量水调成水淀粉备用,香菜切断备用~ 将鱼肉和汤,切成丁的木耳、香菇、火腿,还有虾米煮开,加入盐调味,淋入水淀粉勾芡,将鸡蛋液缓慢倒入锅中,轻推成絮状~***如喜欢酸的就倒入点醋调味,也可以倒入点生抽调色~都行~ 最后放上香菜~摆上切好的油条~鲜美鱼羹汤的做法 步骤5 开次~ 啊~ 喝一口~ 好次 (✪▽✪)鲜美鱼羹汤的做法 步骤6
鱼羹汤做法?
油锅葱姜爆锅,(如有猪油更好),放入洗净后的鲫鱼,煎至两面橙呈***,皮微皱,放入开水煮8分钟后汤色变白后盛出。
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将鲫鱼捞出,去净鱼刺,鱼肉捏碎待用。要耐心哦,一定要把那些小y状鱼刺全部挑干净哦。
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将粉丝用开水煮3分钟后捞出切碎。香菇切碎,葱花姜丝备好。
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将鱼肉碎末连同香菇碎末倒入鱼汤锅中,倒入姜丝,文火伺候,5~6分钟后再放入粉丝末煮开至沸腾,再加入适量盐,倒入一些醋,洒入胡椒粉,适量鸡精,充分搅拌,放入葱花,出锅前滴几滴香油。
切下鱼肉,剔去鱼刺,片出鱼片,加少许胡椒粉、盐、淀粉抓匀,鸡蛋加少许清水搅散,起锅放油,加清水、胡萝卜丝、金针菇、火腿等配菜煮开,放入鱼片,淋入蛋液,加少许水淀粉勾芡,加鸡精调味出锅,撒上葱花即可。