番茄酱浇汁鱼怎么做？
具体步骤：
1、鱼切花刀，可以选择把鱼头分开了，这样子方便下锅，注意先用盐腌制一会。
3、使用另一个锅先把油给整好，然后再用勺子往锅里的鱼上面浇油。
4、待到鱼肉被油浇到金***就可以了。
做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。
注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：
1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金***。
4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。一、番茄酱的主要功效1、番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
2、医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、***内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
材料草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克（实耗约100克），高汤小半碗。
做法1.把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。
2.锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金***时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。
3.鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。
最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。
鱼里放番茄酱行吗？
番茄酱浇汁鱼的做法如下：
材料：鱼、番茄酱、料酒、酱油、盐、葱、胡萝卜、姜、油、糖。
具体步骤：
1、鱼切花刀，可以选择把鱼头分开了，这样子方便下锅，注意先用盐腌制一会。
2、鱼皮表面水分控干，沾上淀粉。
3、使用另一个锅先把油给整好，然后再用勺子往锅里的鱼上面浇油。
4、待到鱼肉被油浇到金***就可以了。
番茄酱鱼的酱汁怎么熬？
锅中加热油，放入姜片炒香。
然后加入番茄块翻炒，使其变软。
接着加入适量的水（或鱼汤），煮沸。将火调至中小火，继续煮10分钟，直至番茄软烂。用勺子将番茄压成泥状。然后加入适量的盐、糖和生抽调味，再加入少许醋增加酸度。
最后，将预先炖好的鱼块放入酱汁中，继续煮2-3分钟至鱼熟透即可。酱汁熬好后，可根据个人口味加入葱花、香菜等进行装饰。番茄酱鱼酱汁色泽鲜艳，酸甜可口，搭配鱼肉更加美味。
