武汉炸酱面肉酱做法？
杂酱的做法步骤
1、把肥瘦肉剁成丁。
2、把姜、蒜切成末。
（图片来源网络，侵删）
3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。
4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。
起锅烧油，油热后，先倒入的五花肉末，开小火将它炒香、炒至变色后，再来些许葱花末，再来1勺黄豆酱，以及1勺陈醋（避免油腻的最佳方式），再来少许的海鲜酱油，1勺的清水，最后，再淋入少量的水淀粉（提升酱料的附着力）勾上薄芡，将它搅拌至黏稠后。
（图片来源网络，侵删）
武汉鱼籽杂酱面的正宗做法？
食材:新鲜的鱼籽100克，面条200克，大蒜3瓣切碎，青葱2根切碎，酱油、生抽、料酒、盐、糖适量，红辣椒和芝麻油适量。
做法:1.将锅烧热，加入鱼籽，用中小火煮5分钟，然后捞出过凉水备用。
2.另起锅烧开水，放入面条煮熟，捞出放入碗中。
（图片来源网络，侵删）
3.在锅里加少许油，放入蒜末和青葱炒香，然后加入酱油、生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，再加入适量的水煮沸。
4.倒入碗中的面条中，搅拌均匀，然后加入鱼籽，轻轻搅拌。
