无锡老烧鱼的做法，无锡老烧鱼怎么做好吃？
老烧鱼的制作材料： 主料：青鱼650克 调料：料酒50克,酱油50克,白砂糖40克,小葱8克,姜3克,淀粉(蚕豆)5克,香油5克,猪油（炼制）50克 老烧鱼的特色： 成菜浓油赤酱，咸甜可口。 教您老烧鱼怎么做，如何做老烧鱼才好吃
2. 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米；
3. 葱去根须，洗净，切成末；
4. 姜洗净，切成末；
5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧；
6. 小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。
谷婆婆老烧鱼做法？
1、 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净。
2、 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米。
3、 葱去根须，洗净，切成末。
4、 姜洗净，切成末。
5、 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧。
6、 小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。
谷婆婆老烧鱼的做法是将鱼洗净，切成片，腌制一段时间，然后放入锅中煎至两面金黄。
接着，倒入调料汁，加入葱姜蒜等配料，翻炒均匀，盖上锅盖煮数分钟，待汤汁浓稠即可出锅。谷婆婆老烧鱼的做法简单易学，口感鲜美，是一道深受人们喜爱的家常菜肴。
步骤 1
用的菜籽烧热煎鱼，煎鱼时放一些姜片在锅底，这样防止鱼皮粘锅。不要总拿铲子去动它，可以晃晃锅，调整一下油的位置，待差不多了来一个大翻身！
步骤 2
煎好的鱼改为大火，然后立刻马上加入沸腾的开水，在大火的包围下，咕嘟咕嘟，鱼汤白色了，这时候加入一点点香醋，可以去腥还有香味。
步骤3
加入生抽还有一点点老抽，咕嘟咕嘟，待快烧好时，再来一点点醋，还有盐，收个汁儿出锅就好了。
步骤 1
先把鱼用盐腌十分钟，然后鱼身前后拍上淀粉，煎出金黄
步骤 2
炒锅里放油 放切成丝的葱姜蒜尖椒和八角炒出香味，然后放入各种生抽豆瓣酱等兑成的酱水炒出香味放入鱼，然后加水盖过鱼 大火5分钟，小火15分钟 然后腌一下午入味
