有哪些菜适合清蒸？哪些菜清蒸会更好吃呢？
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。我个人觉得海鲜类的食品用于清蒸更适合，比如：鱼、虾、蟹等。通过高温蒸制，使它们的肉质更加的鲜美、细嫩，营养也不会有太多的流失。如果是制作成红烧、糖醋之类的，那就完全体现不出这些食材的“鲜”味。
下面就给你介绍一下清蒸大闸蟹的制作方法。
所需食材非常简单，但蒸出来却很美味。
2、放入蒸锅内，上面撒上一些姜丝、在它的壳上刷上或倒上少许食用油。
我是一个全职二胎宝妈，因为家里有两个小朋友所以菜基本以清蒸为主，比较营养也比较省时间。就说说适合早餐的清蒸菜吧。
早上时间通常比较赶，早餐也是比较重要的。三层蒸锅上起，一周早餐轻松搞定。
周一：水煮蛋（汤锅放入生鸡蛋），蒸肉沫茄子（茄子几根清洗干净，切小块放入蒸盘，炒锅下油，肉沫炒香，放入味精，豆瓣酱，少许盐调味，将调好味肉沫直接浇在茄子上）第二层粉丝虾第三层放入前一晚做好的包子。
最后直接开火，该忙啥忙啥去，帮小朋友穿衣，洗脸，15分钟左右，关火开锅吃起，早餐一锅解决
清蒸的菜很多，我唯独最爱清蒸鱼🐠
怎么清蒸，才能让不爱吃饭的小孩吃了都想舔盘(意思是让小孩子特别爱吃饭)
鱼的蛋白质很高，清蒸烹饪鱼能保持它原有的鲜美，原汁原味，老人和小孩都特别爱吃，下饭。
鲳鱼改刀，鱼肚里黑色的处理干净，用盐抹鱼全身，腌制十分钟。
五花肉切片剁碎，放入生粉，少许盐搅拌均匀腌制五分钟。莲藕切片，剁碎后放入腌制好的肉里，两者合二为一，搅拌均匀备用。(莲藕和肉搅拌，为了增加口感，鲜美爽口小孩子更爱吃)
拿出腌好的鱼，把搅拌均匀肉和莲藕填满鱼肚后装入盘中
锅里放入姜片，倒入少许料酒(去腥)，水开后端出盘，放入锅里大火蒸十五分钟。
带鱼能清蒸吗？
带鱼是过年必不可少的一道菜肴，但是我们家的吃法是：先过油，深炸，炸的酥脆……过油的方式很香，但是，卡路里含量也很惊人！所以，用蒸鱼豉油，上锅清蒸
原料：带鱼、姜、干辣椒、蒸鱼豉油、味极鲜、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、带鱼处理干净，切断。
第2步、摆上姜丝和干辣椒。
第3步、用调味料调个汁，加少许水。
第4步、倒入带鱼中，上锅蒸20分钟左右。
第5步、蒸好后，取出。
第6步、取出后倒去多余汤汁，去掉姜丝，加一些韭黄调味
第7步、完成！
大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说带鱼能清蒸吗，带鱼能清蒸，我来说说怎样做。1.带鱼去头去肚，洗净，控干，斜切段式直段。
2.放些盐，料酒，胡椒粉， 姜，腌10分钟。
3.把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分钟。
4.把盘里的汤水倒掉
。
5.浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，(要是吃辣的可以放点辣椒面或剁椒)
6.再浇上热油即可。这样就可以开吃了。(放胡椒粉为了去带鱼腥味)
很高兴回答这个问题，带鱼主要生活在30米以下水域，越冬时候大概要到60——100米水下
只有产卵时候才洄游到浅海，带鱼出水即死，主要是因为内压对深海-海面，的压力变化无法调节，所以我们见到的市场的带鱼，经常是破肚子的。清蒸鱼都是用比较鲜活的鱼，这样的鱼吃起来口感更好还没有腥味，我们吃的带鱼都是冰冻的不建议清蒸的吃法，带鱼一般都拿来煎，或者炸，这样吃起来腥味没有那么重，还可以杀死很多细菌。希望这样的回答能帮到你。
很高兴回答这个问题。人们做带鱼时一般都是用油炸，清蒸的很少。那是人们觉得带鱼是死物、不新鲜，另外感觉它腥味比较重吧。
‘
其实，清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。
<原料>带鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐。
做法1.带鱼洗净切段。
2.带鱼放盆内加葱姜、料酒、盐取腥腌味。
3.带鱼摆入盘子，放上葱姜段上笼蒸10分钟。
4.蒸好的带鱼，倒掉里面的汤汁，上面摆好葱.姜.红辣椒。
5.淋上豉油。
6.泼油。
将洗净的带鱼去头和尾并切成块，春笋，红辣椒和香菜切好，姜酱油和盐放入碗中搅拌均匀。
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将切好的带鱼块摆在盘中，放上切好的春笋，红辣椒，葱，姜，倒入料酒。
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撒上白糖，浇上酱油汁，然后放入锅中大火蒸12分钟。
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出锅后放上香菜段这样清蒸带鱼就做好了。
隔水蒸是什么意思？
简单的说就是不要让食物直接接触水。隔水蒸是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用文火长时间加热，把原料炖熟。有的家庭用炖法无人值守就可以煮好饭菜：上班前把排骨（加配料调料）、大米等分别装入杯子（或小盆子、磁钵），加水，加盖，都放进大铝锅中，往铝锅中加水（水位在锅中的容器口以下），盖上锅盖，放在蜂窝煤煤炉上加热到水沸腾后，关小煤炉下面的通风口（降低加热温度），就可以放心去上班了。下班回来，马上就可以出锅吃饭了而且饭菜齐全（有时候再炒一些青菜）。有的家庭经常这样炖干饭吃。也可以炖别的菜。有时候也炖些[_a***_]、地瓜干，不加盖。扩展资料在莆仙，炖法有三种：
1、砂锅炖，即将原料放入砂锅，加盖，直接放在火上炖。莆仙人称之为“炕”，如炕排骨、猪脚炕菜头（萝卜）、炕羊肉，还有坐月子妇女吃的“砂锅炕（用砂锅炖成的滋补汤菜）”。
2、笼炖，莆仙称之为“炊（蒸）”。就是把装有原料的加盖小容器放到蒸笼里蒸。家常菜较少***用这种方法。
3、搁水炖，莆仙叫[k‘au13]（音近普通话“烤”），是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用文火长时间加热，把原料炖熟。莆仙一般***用清炖。菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。适用于制汤菜。莆仙扩大了隔水炖方法的使用范围，原料品种多，是家常饭菜制作中常用的方法。下文的“炖”都指隔水炖。
