紫色大头菜正宗家常做法?
紫色大头菜凉拌很好吃,制作时去掉它外层的老皮,洗净,再切成细丝,把黄瓜也切成丝状,把大头菜也加盐腌制五分钟,去掉汁液,然后再与黄瓜放在一起,加入香油和白醋以食用盐调匀即可食用。
2、将大蒜的外表皮去掉,洗干净,拍碎切成末备用。
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3、在炒锅中加入适量的油,油热之后放入大蒜爆香,然后将紫色大头菜放进去。
4、用大火将紫色大头菜与蒜末炒均匀,然后加入白醋,一点点的肉汤。
5、当紫色大头菜变软的时候,就可以加入一点点的精盐以及味精,然后翻炒均匀就可以出锅了。
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麻油紫色大头菜也很好吃,平时制作时可以紫色大头菜切成丝状,用清水洗好,再小锅中放清水烧开,加入少量食用盐再把紫色大头菜丝放入锅中焯制半分钟,焯好以后取出入冷水,降温,然后取出去掉水分,放入大碗中,加入麻油和芝麻以及鸡粉与食用盐调匀即可。
紫心菜做法?
用料:苦菊150克,甜玉米粒50克,橙子肉50克,葡萄干20克,紫卷心菜200克, 白糖60克,米醋50克,精盐3克。
作法:
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1、紫卷心菜洗干净,控干水分,用手撕成小片,放入榨汁机里榨汁,过滤,再依次放入白糖、米醋和精盐,充分调匀做成紫心菜糖醋汁。