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里脊肉怎么炒好吃又嫩
先把罐头菠萝切小片；洋葱去皮、洗净；青椒洗净，均切片；大蒜去皮、切末。把里脊肉洗净、切片，用刀背拍松，放入碗中打入鸡蛋，根据口感喜好加调料抓拌并腌20分钟后取出，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。
里脊肉修成圆棍形，顶头切成3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
问题二：里脊肉怎么炒嫩 淀粉法：这个也是最常用的方法，将肉片，肉段等切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
【选肉】 1） 牛肉部位：要想炒制出来的牛肉好吃，尽量选用比较瘦或细嫩的肉来烹饪。我们一般最好选用牛里脊，还有雪花牛肉，它们都非常棒，除了牛里脊和雪花牛肉外，牛后腿肉和牛柳也是比较好的。
如何做好葱爆肉片
1、糖适量 生抽适量 料酒适量 姜适量 香油适量 步骤 1 肉切片加淀粉、料酒、姜片、少许盐抓匀，再加油抓一下。腌制10分钟。2 大葱切滚刀块备用。
2、猪肉100g、大葱40g、黄酒适量、酱油少许、盐适量。步骤：猪肉洗干净切片，大葱洗干净，斜切。锅烧热，加入适量油，油热后下入肉片翻炒。
3、步骤三：起锅上火倒入适量油，下入腌制好的肉片翻炒至变白色。再放入葱片炒开，最后倒入调味汁翻炒均匀即可，出锅装盘，葱爆肉做好了。这样美味家常的葱爆肉就制作好啦，肉质鲜香嫩滑，葱味十足哦。
自己是做饭小白,想问一下葱爆牛肉做法是什么呢?
1、葱爆牛肉，家常的做法其实很简单，具体方式如下：第1步选择新鲜的牛肉，然后把它清洗干净之后切成薄一点的片状，焯水去掉腥味。第2步把牛肉放上适合的酱料，搅拌均匀腌制半个小时。
2、把做好的牛肉装盘就可以开吃了，这一道葱爆牛肉，香味浓郁又好吃，做法也挺简单的，关键就是不能炒的时间长。这一道鲜香美味的葱爆牛肉就算是做好了，喜欢的可以试一下呀。
3、这个步骤就是腌制牛肉，牛肉经过腌制，炒出来才嫩滑多汁，而且更入味。另外，葱爆牛肉还有其他需要注意的技巧，比如炒牛肉时一定要大火爆炒，大火爆炒炒出来的牛肉才鲜嫩可口。如果火候控制不好，牛肉很容易被炒老。
4、要做葱爆牛肉肯定是先炒葱的，下面我们就来介绍一下葱爆牛肉的做法，希望能够让更多的人学会葱爆牛肉的经典做法。牛肉洗净焯水要做葱爆牛肉，首先要先将买来的牛肉洗干净之后焯水，一般焯水三分钟即可。
5、做法：a、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。
葱爆里脊的做法步骤图,葱爆里脊怎么做好吃
1、【葱爆牛肉】—— 葱香肉鲜 下面开始准备食材 首先，我们准备 牛里脊肉300克 ，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，把里面的筋切断，牛肉吃起来更加滑嫩。
2、第1步、洗好所有的食材 第2步、牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。
3、里脊肉切片，加入盐水淀粉上浆。2 大葱去掉葱叶，切成片。3 锅中放油爆香姜丝。4 下入上浆的肉片，煸炒至变色。5 烹入料酒酱油糖大火翻炒。6 加入大葱快速翻炒均匀。7 加入鸡精调味即可。
4、葱爆牛肉的做法步骤 做葱爆牛肉牛肉的腌制是最重要的一步，另外还要把准备好的大葱洗净以后切成丝状或者段状，再准备一头大蒜，去皮后切成蒜片。
5、葱爆肉的做法 猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白 腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。
6、做法：牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
如何做出家常葱爆牛肉?
第1步、洗好所有的食材 第2步、牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。
准备好所需食材：牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、[_a***_]、蒜末、姜末、葱花。
葱爆牛肉的做法 牛里脊肉切片，大葱切成4公分左右长的丝，姜切丝，蒜切末 切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分钟 腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓匀。
挑选牛肉要选经膜少一点的牛肉，这样做好的成品比较嫩滑；腌制时淋上食用油，是防止牛肉片黏粘。然后把生姜切片，小葱切葱节，洋葱切滚刀块，再把洋葱片打散开。
最正宗葱爆牛肉的做法如下：工具/材料：新鲜牛霖200克、大葱1棵、小米辣2个、生姜2片、黑胡椒碎5克、生抽20克、蚝油15克、黄酒15克、玉米淀粉10克、食用油适量、锅。
