怎样判断玛格丽特饼干熟了？
判断饼干是否烤熟的方法很简单，只要用肉眼或者用手触摸，在烘烤过程中就基本可以判断出是否烤熟及烘烤状况，及时***取补救措施。
通过目测饼干的色泽可以做出判断，也可以用手轻轻触碰饼干边缘，如果变坚硬，那么证明饼干烤熟了。
玛格丽特饼干为什么一烤就化了？
面粉量少就这样，但是玛格丽特饼干最大的特点就是特别的松脆，否则就不是玛格丽特饼干了。
两种办法解决：一是放凉再动它，二是加大面粉的量。建议做法：原料：低筋面粉120克、玉米淀粉80克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。烘焙：预热170度，中层，约15分钟。
3、把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑；
4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉；
6、从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。
玛格丽特饼干在烤制的过程中容易软化或融化的原因可能有以下几点：
1. 面团含水量过高：当面团中含有较多水分时，在高温下烤制过程中，水分会被蒸发，导致饼干变软。
2. 储存条件不当：如果饼干在储存时受到潮湿或高温等条件的影响，可能会导致饼干变软。
3. 配方比例问题：某些配方中可能存在面粉、黄油、糖等成分比例不合适的情况，造成烤制后饼干容易软化。
4. 烤制时间和温度不合适：烤制温度过高或时间过长都有可能导致饼干过度融化。
为了解决这个问题，您可以尝试以下方法：
1. 控制好面团的含水量：根据不同的配方，尽量控制好调整面团中的水分含量，在制作过程中适量添加面粉来调整黏稠度。
2. 储存妥善：将饼干保存在密封、干燥且温度适宜的容器中，避免受潮湿或高温的影响。
3. 调整配方比例：根据自己的经验和喜好，适当调整面粉、黄油、糖等成分的比例，可以减少饼干变软的可能性。
4. 调整烤制时间和温度：根据食谱建议的烤制时间和温度进行操作，不要过度烤制。
烤曲奇饼总是融化可能是因为黄油放得太多了，以至于一烤就化了。
注意以下几点就可以做出美味的曲奇了。
1.用室温黄油
如果是必须的话，你可以使用冷冻黄油，但是那样曲奇就不会有那么有嚼劲。室温黄油将会和干性材料混合得更好，比如糖、面粉等，将会在烘焙的时候帮助曲奇保持形状。（一些配方也需要半融化或融化的黄油，但是除非配方专门需要，否则最安全起见就是使用室温黄油）。得到室温黄油最快的方法，就是当你准备其他原料的时候，把它切成片静置在盘子里30分钟 。
2. 尽量使用无盐黄油
各个品牌黄油的盐含量不同，因此没有办法知道需要加多少盐到曲奇中，最好使用无盐黄油，根据食谱或配方的要求，加入确切数量的盐以避免曲奇太咸。
