绞团有几种做法？
首先就是要处理好鱼肉，鱼肉一定要用刀背或者是擀面杖打成茸状，记得不可以用刀切或者剁，那样加工好的鱼肉是粒不是茸状煮出来的饺子陷会不报团，馅散了就大大影响口感了。还有就是调味了，鱼肉带有腥味最好放少许胡椒粉，别放五香粉那样会影响鱼肉的鲜味，菜的搭配就看自己喜欢了，可以放一些浡荠，《广东叫马蹄》这样就很爽口，也可以放香菜，即能出去鱼肉腥味更能感觉到鲜味。希望你喜欢！
绞团有几种做法？
首先就是要处理好鱼肉，鱼肉一定要用刀背或者是擀面杖打成茸状，记得不可以用刀切或者剁，那样加工好的鱼肉是粒不是茸状煮出来的饺子陷会不报团，馅散了就大大影响口感了。还有就是调味了，鱼肉带有腥味最好放少许胡椒粉，别放五香粉那样会影响鱼肉的鲜味，菜的搭配就看自己喜欢了，可以放一些浡荠，《广东叫马蹄》这样就很爽口，也可以放香菜，即能出去鱼肉腥味更能感觉到鲜味。希望你喜欢！
九碗菜做法？
酥肉条状盖大品碗面，下面汤中有粉条黄花(木须)排骨鸡翅或鸡脚，清汤带胡椒味(当今流行什锦杂烩汤，加鱿鱼心舌肺片萝卜块青笋头等)。
第二道菜是：粉蒸肉(粉蒸排骨或粉蒸牛羊肉)，红苕或土豆打底。
第三道菜是：木耳炒肉片(或用竹笋片青笋片木耳菜，均为白油肉片)。当今流行锅巴肉片。
第四道菜是：清蒸鸡块，浅汤中有猪排骨苦藠或藠头(此菜可称药膳)，当今流行全鸡炖白果。
第五道菜是：甜烧白(或夹沙肉龙眼肉甜糯米饭甜糯米团)。
四川的“九大碗”据说最初是秋后农民为庆祝丰收面摆的酒席。以后在清代、民国时期，民
间凡是婚嫁、丧葬、寿辰、“满月”、开业等喜事都会设这种酒席。传统席面多为九种荤菜宴
客，此即俗称“九大碗”或“九斗碗”。而流行在宜宾民间的此种“席口”，具有川菜五大流派
中“大河帮”特色，其辣味和麻味略逊于重庆；咸味稍浓于成都稍弱于自贡；甜味次于内江。
九大碗的特色是蒸菜，以蒸为主：头碗、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、咸烧白（肉扣）、甜烧
九大碗的特点是蒸菜，以蒸主导：
头碗、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、咸烧白(肉扣)、甜烧白(夹沙肉)、粉蒸肉，配上红薯粉条、春笋、品芋、苕薯、海带丝、当季蔬菜。宴席以蒸和烧、炒、熘、煸方式组成“五碗”，一般仅有九个菜，因此称之为“九大碗”。“九大碗”也分不高、中、高端。低挡的一般全为生猪肉而无鸡、鸭、鱼;中等的有鸡、鸭、鱼、牛腱肉、竹荪等;高端的除开牛腱肉、竹荪、大鱿鱼外，也有海叁、干鲍鱼这些。来到九十年代，“九大碗”不但大换“包裝”，由生猪肉主导营销推广到以鸡、鸭、鱼、海鲜产品为广泛，菜品也由九个发展趋势到N个。传统式的“九大碗”现仅残留于一部分乡村。
圆白菜和团生菜的区别？
圆白菜和圆生菜的区别：
1、圆***是卷心菜，***的一种，叶子全部包在一起成圆的故此得名。
2、圆生菜是生菜类，一般的生菜都是直杆的，而圆生菜却像圆***一样叶子都包在一起了。
3、两个属于不同种类的菜。
圆***是卷心菜，***的一种，叶子全部包在一起成圆的故此得名。而圆生菜是生菜类，一般的生菜都是直杆的，而圆生菜却像圆***一样叶子都包在一起了。两个属于不通种类的菜。
