100%玉米面馒头的做法？
做法步骤：
第1步、玉米面100克，普通面粉100克，酵母2克，白糖1小勺，凉白开100ml。
第2步、搅拌到无干粉。
第3步、和成面团。
玉米面馒头的做法？
玉米属于杂粮，富含多种维生素和微量元素，对我们的身体很有好处，只是现在人吃的细粮太多，今天我们教大家做一道玉米面馒头，用到玉米面如何做呢？请看一下具体步骤。
1是刚刚买的玉米面，特别新鲜，我们玉米面与面粉的，比例为1:3，玉米面一份，面粉三份，这样的搭配，容易发酵，而且口感比较好。
2温水把面和开。加入适量的老面。把面粉和成一个光滑的面团，盖上湿布放在温暖处进行发酵。
3等面发酵至充满蜂窝孔后，就可以把面团取出，进行揉面。并加入少量的食用碱。这样会使做出来的馒头更香。
5蒸好的馒头不要立刻开锅，略微闷5分钟然后再开这样馒头不容易回缩。
6把馒头取出放凉，就可以放入冰箱保存，可以吃一个星期。每次吃的时候拿出来，回锅蒸一蒸即可。
玉米碾成玉米面，加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油，揉成面团，发酵后蒸好就能做成馒头，做法如下：
准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油
一、三种面粉加入白糖混合均匀。
二、酵母用10克温水化开。
三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。
食材：玉米粉100g、普通面粉150g、酵母3g、白砂糖15g、猪油1小勺、温水150g。
制作方法：
1、取一个干净的小碗，将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。水的温度不能过高，温度过高容易将酵母烫死，从而失去酵母的功效；
2、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中；
3、分次慢慢加入酵母水和剩余的温水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。
辅料；酵母适量。
玉米面馒头的做法；
1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。
2、和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。
5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。
6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。
玉米面馒头最正宗的做法？
玉米面馒头：
用料：玉米面（棒子面）、三小碗白面（面粉）、三小碗安琪（高活性干酵母）一小袋水碱（食用碱）、少许水
步骤 1
先取 ，三小碗玉米面 ，放在盆中 。
步骤 2
在取一碗白面 放入盆中（如果想多吃点白面，可以1:1的放）我个人比较喜欢多吃点玉米面 。
步骤 3
安琪 ，一小袋
步骤 4
取出 ，均匀泼洒在准备好的面上 。
准备食材:
白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。
烹饪步骤:
先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。
把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。
把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。
再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。
醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。
把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。
揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。
