平鱼的做法,平鱼的做法简单又好吃

1. 扁平鱼的做法？
2. 千岛湖白花鱼的做法？
3. 平头鱼做法？
4. 董鱼做法？

扁平鱼的做法？

把清理干净的扁鱼去除鱼鳍，鱼头。

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改刀，注意不要切断。

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将切好的鱼肉加适量的盐，少许的黄酒，去腥，抓匀腌制五分钟。

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生姜切成丝，大葱切成丝，红椒切成丝，放入清水浸泡。

1.准备扁鱼一条，两面划几刀再抹上盐腌十分钟

2.锅中倒入食用油，至六成热放入扁鱼煎至两面金黄捞出备用。

3.锅中留底油放入生姜、大蒜、辣椒爆香。

4.爆香后放入煎好的扁鱼，再加入适量料酒和开水。

5.大火烧开后转中火慢炖十分钟，炖时加入几滴醋和半匙白糖爱辣的朋友可以加入几枚泡椒，味道更鲜美！

6.最后加入鸡精和香菜装盘盛出

准备食材如下：鳊平鱼1条，小黄瓜1条，小米椒2个，生姜1块，大葱1段，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将鳊平鱼清理干净之后，取下鱼头鱼尾，再将鱼身切成5毫米厚的鱼片，切记鱼肚的地方不要切断了，连着，切好后放入汤盆，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，抓匀腌制一会，生姜切丝，大葱切丝备用！接着将鳊鱼摆到蒸鱼盘里面，叠放整齐，鱼身上撒上葱姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，再换上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，放上黄瓜片，再放上辣椒圈点缀，最后用热油爆香葱姜丝即可！

千岛湖白花鱼的做法？

用料

姜 4片     葱段 4.5段     盐 适量    糖 1小勺

蒸鱼鼓油 3.4勺    鸡精 少许     料酒 适量

做法步骤

步骤 1

先把洗净鱼刮几刀。水烧开后放入葱段生姜和鱼，大火煮7分钟，煮好入盘子放葱花

步骤 2

然后再做汁水，蒸鱼鼓油，料酒，糖，鸡精搅拌均匀倒入鱼盘里。最后用热油浇入鱼盘里即可

工具材料：

鲈鱼1条、油1汤匙、盐8克、白糖2克、生抽1汤匙、葱姜适量、料酒1汤匙、醋1汤匙、辣椒酱1汤匙。

操作方法

01

把百花鱼收拾干净，沥净水分。

02

切好葱姜，葱要多一些。

平头鱼做法？

主料：平头鱼1条、蒜瓣适量、豆豉适量

辅料：盐适量、味精适量、生抽适量、料酒适量、糖适量

做法：

1.平头鱼去内脏，刮鳞，洗净，在鱼身切几刀方便入味

2.油锅爆香大蒜

3.下鱼煎

4.加入适量盐

5.加入适量料酒

6.加入适量生抽

7.加入适量清水，再加上两大勺豆豉，大火烧开，中火烧上5分钟

董鱼做法？

主料：古董鱼

辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋

调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、古董鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用一个鸡蛋在碗中打匀

3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中

4、取锅烧热，倒入食用油烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢炸，炸至金黄后取出

5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分

6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。