本文目录一览：
- 1、炒虾爬子的家常做法
- 2、炒皮皮虾的做法窍门
- 3、我买的皮皮虾煮出来是碎肉为什么?
- 4、皮皮虾肉适合跟什么菜一起炒?
- 5、皮皮虾怎么炒?
- 6、没有椒盐怎么做皮皮虾
炒虾爬子的家常做法
步骤：准备好材料。皮皮虾在清水中反复清洗干净在用盐泡十来分钟。姜蒜切好备用。锅里油烧热，倒入姜蒜干辣椒煸炒出香味。然后倒入皮皮虾大火炒一会。烹入一勺料酒去腥提鲜。再加适量的酱油。
做法：将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒，花椒粒，豆瓣酱、葱、姜炒香。加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。
作法：1，先将虾爬子清洗，随后剪去头部和尾端非常容易扎嘴的硬刺，剪去6只足，随后裁成段（一般一个虾可剪三段）。
做法：把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。把葱、姜、蒜洗净，剁碎。在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
炒皮皮虾的做法窍门
1、做法：将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒，花椒粒，豆瓣酱、葱、姜炒香。加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。
2、皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分；炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾一起爆炒。
3、步骤：准备好去了壳虾肉。将葱花和蒜切了备好。将虾肉洗干净。放入生抽及剩余的辅料腌制五分钟。准备好两个青辣椒。将青辣椒切成丝。起锅烧油放入青辣椒。倒入腌制的虾肉。
我买的皮皮虾煮出来是碎肉为什么?
新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
皮皮虾煮出来是碎肉是因为：是皮皮虾不新鲜了。不是刚刚捞上来的，而是用海水晶养了好多天，不肥了。皮皮虾做法和挑选技巧：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。
碎肉主要是因为皮皮虾不新鲜了或者用海水晶养久了造成的，下面详细介绍爆炒皮皮虾的做法。主料：皮皮虾1000克。辅料：小葱段适量、食用盐半小勺、生抽1小勺、蒸鱼豉油1小勺、十三香少量、黑胡椒少量。
新鲜虾肉壳紧连。当你用手剥虾的时候，肉会粘在你的手上，剥壳需要一点力气。鲜虾的虾肠组织与虾肉也贴得很紧，***如出现松脱现象，表示虾不新鲜。新鲜虾没有异味。
皮皮虾为什么剥不开肉是烂的 皮皮虾一剥就烂，虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关，还有一种可能，是因为本身不够新鲜，煮之前，皮皮虾死的时间比较长了。
皮皮虾肉适合跟什么菜一起炒?
可以做韭菜炒皮皮虾肉，具体做法如下，首先准备材料：皮皮虾肉：250克、韭菜：2两、海盐：1小勺、白胡椒粉：1小勺、黄酒：2汤勺、姜丝：少许。皮皮虾肉取出自然解冻后加少许黄酒盐腌制几分钟。
皮皮虾肉，适合跟淮山丶茭瓜等一起炒，并且营养价值很高，味道又特别鲜，真的是看到就流口水嘞。
豇豆，洗净，切段。准备，洋葱、姜和蒜。热油锅，放入洋葱、姜、蒜，爆香。加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。随后加入皮皮虾。转大火翻炒。随后加入料酒。加入少许生抽。随后加入豇豆。
皮皮虾怎么炒?
1、准备好材料。皮皮虾在清水中反复清洗干净在用盐泡十来分钟。姜蒜切好备用。锅里油烧热，倒入姜蒜干辣椒煸炒出香味。然后倒入皮皮虾大火炒一会。烹入一勺料酒去腥提鲜。再加适量的酱油。
2、做法：将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒，花椒粒，豆瓣酱、葱、姜炒香。加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。
3、倒入事先炸好的皮皮虾。 加入椒盐。 1加入黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。 1出锅装盘。 注意事项 油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
4、皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分；炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾一起爆炒。
5、准备食材：皮皮虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。 将皮皮虾洗净，剪去须和脚，用刀从中间切开。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，油热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
6、做法：（1）将皮皮虾洗净后沥干水分；（2）锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香；（3）倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒；（4）加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。
没有椒盐怎么做皮皮虾
1、就用盐代替。皮皮虾还有很多其他的做法，可以做清蒸、麻辣、爆炒、生腌等。
2、椒盐皮皮虾（最简版）的做法 虾蛄洗净滤干水份，油加热至9成入皮皮虾大火半分钟去水份，小火八分钟，其间翻动令加热均匀，将虾捞出。油重新加热至9成，再倒入虾小火2分钟颜色如图。起锅洒椒盐，成。
