本文目录一览:
- 1、酥肉怎么炒
- 2、四川做酥肉的肉怎么切么做的做法最正宗的做法
- 3、酥肉的做法
酥肉怎么炒
1、五花肉洗净去皮切成半厘米厚的片。锅开火烧热,倒入花椒,炒出香味,盛出,待花椒冷却后用刀压碎。取出一个干净的容器,倒入肉片,加适量盐,白胡椒粉,花椒,料酒以及糖,搅拌均匀。腌制半个小时。
2、步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉,磕入一个鸡蛋。步骤3加一点清水,用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入,以面糊能裹住肉片,面糊不流动的粘度最好。
3、将肉取出,晾凉,切成5cm左右的薄片备用。 在热锅中加入适量的油,放入肉片,翻炒均匀,加入老抽、生抽、料酒炒匀。 最后撒上适量的料丝,翻炒均匀即可。
4、第五步:将煎好的小酥肉取出,锅中剩余的油不用倒掉,将锅中的辣椒和姜蒜末煸炒一下,然后加入生抽、料酒和清水,最后加入煎好的小酥肉翻炒均匀,让汁水被肉片充分吸收。第六步:将炒好的小酥肉装盘即可。
5、小酥肉比较好吃的做法如下:工具/材料:猪肉(五花肉)500克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉适量、干淀粉适量、食用油适量。
6、接下来将锅烧热,调至中火将花椒放入锅中干炒,炒至有香味儿起锅,将花椒捣碎,喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆,捣碎备用。
四川做酥肉的肉怎么切么做的做法最正宗的做法
先把火打开,倒入水将切好的冬瓜,放入锅中煮一下。随后把腌好的猪肉,加两个鸡蛋,适量淀粉搅拌均匀,肉的表面已经挂起了一层薄薄的糊状。随后再放在锅中用油炸,炸好的酥肉直接放在冬瓜,用水煮开,加入配料即可出锅。
四川酥肉的做法 把材料加工,五花肉切成食指大小的长条,肥瘦各半。把准备好的材料和猪肉慢慢的腌制在一起,注意谁和红薯粉的比例不能太粘稠也不能太清。
做法 鸡胸肉片3片。切成0.8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒,十三香,白胡椒粉抓匀。倒入淀粉后抓匀,使鸡肉包裹上淀粉。油温不烫手倒入鸡肉,中小伙炸定型。捞出晾凉。
酥肉做法一,材料 猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐 做法 猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
步骤:先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用。同时,将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。
酥肉的做法
大约炸上20秒就可以了,复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥,但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面,抖一抖,就能装盘,一道美味的炸酥肉就做好了。
云南酥肉的做法 步骤1 准备好所有用料。步骤2 豌豆粉一半,小米面(也就是汤圆粉)一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉,鸡蛋打了搅拌。千万不要放水!步骤3 五花肉切成长长的一小块。
适量、花椒碎 2克、精盐 2克、油适量 适量、胡椒碎 适量 烹饪步骤:红薯淀粉加入2个鸡蛋,搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎,盐,抓匀,腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液,抓匀。炸熟,出锅,撒胡椒碎。