月饼的做法大全-月饼的做法大全的做法及配方

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1、②蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。

2、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

3、冰皮月饼馅的做法紫薯馅：材料：紫薯，牛奶，油做法：紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出。紫薯稍微晾凉后放入料理机，倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥。

（图片来源网络，侵删）

月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

/ 步骤 / 先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅***，熄火，放凉。将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

做月饼需要的材料：面粉、植物油、转化糖浆、碱水、白糖、鸡蛋、馅料。冬蓉馅月饼做法。将冬瓜削掉外皮，洗净用刮板擦成细丝待用。

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做法步骤油皮用料：高筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克。我们把面皮所有的料放入料理机里和匀。然后放保鲜膜醒发30分钟。油酥料：高筋面粉120克，猪油60克。我们再把油酥的料放入料理机里和匀。

准备材料：面粉200g、奶粉15g、调料调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g 面粉、奶粉过筛备用。软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。用保鲜袋装起松弛20分钟。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看家庭自制月饼做法大全吧！希望对你有所帮助。

（图片来源网络，侵删）

我们把月饼皮配料放入一个碗中，充分搅拌直至均匀为止。倒入面粉再翻拌均匀。我们把它和成面团，盖保鲜膜静置一小时。

月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。

整齐的摆放在烤盘上，喷点水。1放入200度预热好的烤箱，烤5分钟定型。1拿一个蛋黄过筛，加入少许水混合均匀，做蛋黄液。1在烤定型的月饼上刷一层蛋液。1继续放入180度的烤箱，烤10分钟，放凉密封，即可。

②蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。

1、备好材料。2．转化糖浆175g，碱水3g，植物油65g倒入盆里搅拌均匀。3．筛入低粉250g，盐5g。4．揉成团，室温放置1小时。（和皮和醒面各2次，第一次和好后醒半小时后，在揉一次面团，再醒个20分钟后才能进行操作。

2、上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。1最后，月饼完成，问题解决。

3、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

4、皮制作方法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入1内搅拌均匀；面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；面团醒30分钟后再使用。馅料：无糖五仁馅 40000克制作方法：月饼皮、馅比重2：8。

5、家庭版的月饼制作过程如下：材料/工具：月饼粉200克、转化糖100克、豆沙200克、蛋黄200克、油、鸡蛋液。蛋黄提前一个晚上泡上油。上烤箱烤5-8分钟。30克豆沙包上蛋黄。全部包好。