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绿豆芽的营养和药用价值
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽的营养价值 绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
清热解毒，绿豆芽性质寒凉，有清热解毒、利尿醒酒的功效，但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。
中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。
豆芽有营养价值吗
豆芽的营养价值丰富。豆芽是一种低热量、高蛋白、高纤维的营养食品。豆芽是豆科植物经过发芽后所产生的嫩芽，其含有丰富的营养成分，如蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等。
绿豆芽在发芽过程中将绿豆中的很多蛋白质成分进行了分解，含有大量的氨基酸，增加了绿豆中蛋白质的吸收，因此，食用绿豆芽能补充大量的蛋白质，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力。
豆芽中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、叶酸、维生素C、硒元素和铁等矿物质，同时也含有各种多酚类化合物，这些化合物具有抗氧化和抗癌的作用。尤其是维生素C的含量非常高，通常是其他蔬菜水果的10倍左右。
豆芽的营养价值时比较高的，豆芽可以分为黄豆芽和绿豆芽，黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增强体内抗病毒、抗癌的能力。
豆芽的营养价值丰富，深受人们的喜爱。首先，豆芽中含有较多的蛋白质和维生素，经常吃豆芽可以促进生长发育，提高人体的免疫力。除此之外，豆芽中的脂肪和碳水化合物含量比较高，可以为人体提供充足的热量，帮助人体代谢。
豆芽的营养价值很高：豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B维生素B钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
豆芽和绿豆的营养价值有何区别?
不一样，绿豆芽比绿豆更能促进铁的利用。绿豆的微量营养成分中，B族维生素和铁、镁、锌等矿物质很值得称道。尤其是叶酸和铁，是一般食谱中比较容易缺乏的。
近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。绿豆芽：中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
各种豆芽的营养价值及功效1 黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
绿豆和绿豆芽的营养价值都高，须视需要决定其食用方法。绿豆的营养堪称丰富，合蛋白质达22．1％，超过大米、小麦、高梁、玉米、小米等，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和B尼克酸等。
对于两者之间的营养价值有何区别，有人会觉得它们没有什么两样，都是豆芽，其实营养上还真可以论一论高下。绿豆芽和黄豆芽营养大PK！绿豆芽和黄豆芽两者之间还是有区分的。绿豆芽和黄豆芽他们两个的来源不一样。
营养价值不同：绿豆苗和绿豆芽都含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。然而，绿豆芽在营养价值方面略高于绿豆苗，因为它含有更多的活性物质，如多酚和黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用。
吃绿豆芽上火吗?绿豆芽的营养价值有哪些
1、吃绿豆芽的益处清热去火 中医学觉得常常服用绿豆芽可清热去火，有利排尿祛湿，醒酒毒湿毒。清除焦虑不安 绿豆芽具备维护全身肌肉、肌肤、毛细血管的功效，清除焦虑不安综合征。
2、食用功效：（1）清热解暑：中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。（2）消除紧张：具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
3、同时，吃绿豆芽还能够清热解毒、利尿除湿，对于湿热郁滞、小便赤热、口干口渴、便秘的人来说，无疑是极好的；而黑豆芽对于养肾是有帮助的；当然常见的黄豆芽，在食用的时候能够有效的预防口角发炎。
绿豆芽:哺乳期妈妈的营养佳品!
1、绿豆芽中的B族维生素促进消化液分泌，促进肠道蠕动，预防便秘，让你和宝宝都健康舒适。健康美好绿豆芽，这个小小的蔬菜，却蕴含着丰富的营养价值。
2、它是一种营养丰富、低热量的食物，非常适合哺乳期妈妈食用。清热解毒，养阴生阳中医认为，绿豆芽能清热解毒、养阴生阳，为哺乳妈妈解热毒。但请注意，豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多者不宜食用。为中和寒性，煮豆芽时可加生姜。
3、适量食用绿豆芽虽然营养丰富，但过多的食用可能导致消化不良，影响产妇健康。因此，产妇在食用绿豆芽时应适量食用，以免对身体造成不良影响。
4、绿豆芽营养价值高，但因为膳食纤维较粗，要根据宝宝的消化能力来决定。150-200克的绿豆芽煎汤，能帮你解酒毒和热毒。夏天来一碗，既降火又解暑。哺乳期的妈妈要注意，一次不要吃太多，因为不太容易消化哦。
5、哺乳期能吃绿豆芽，绿豆芽里面有很多磷，是合成卵磷脂、脑磷脂的必要成分，能够提升记忆力，所以在哺乳期吃绿豆芽能通过哺乳促进宝宝脑部发育。
6、缓解便秘绿豆芽富含膳食纤维，能够有效缓解孕期便秘问题，让你告别肠道不适，拥有润泽美肌。
绿豆芽的营养价值和食用功效
1、清热解暑 中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。消除紧张 具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
2、绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
3、绿豆芽中的B族维生素促进消化液分泌，促进肠道蠕动，预防便秘，让你和宝宝都健康舒适。健康美好绿豆芽，这个小小的蔬菜，却蕴含着丰富的营养价值。
