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太原打卤面鲜香四溢,里面的卤是用什么食材制作的?
1、太原人做打卤面的卤，一般使用的食材有鸡蛋、韭菜、木耳、黄花菜、香菇、淀粉、卤肉、肉汤、葱、姜等。当然了，不同人家、不同店家所选用的食材以及做法可能也不尽相同。接下来，咱们再来说说太原打卤面的做法。
2、打卤面的精髓是卤，用料考究，步骤略微复杂，不过所需材料却是市场上常见，有两样东西是必须出现在卤里，一个黄花菜，一个木耳，所以，并不存在太大难度，买回干黄花菜，洗一遍温水泡开，切段即可。
3、首先，我们准备好洗净绿色茄子，先将外观剪切到厚厚的一件上，然后将刀子换成茄子黄油，加入一点白醋拌匀，白色醋可以防止茄子氧化。准备一小块五花肉，首先切成薄片然后剁成肉丁。2由于葱是白色的，切成葱，姜切成姜。
喜欢吃打卤面的姐妹们,详细做法
面条和卤可以同时开始。芸豆不容易熟，需要煮的时间久一点，吃生的芸豆容易中毒。卤中放入的盐可以适量的多一点，因为要和面条一块吃，咸点也没事。
步骤一干木耳，干黄花菜泡发泡发的木耳切成丝、这一碗焯水的凉皮，浇上卤子，很简单亦是美味。
做法 将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。
打卤面的家常做法如下：工具/材料：猪肉、茄子、面条、葱、香菜、酱油、食用油、鸡精、盐、锅、清水、碗、刀、砧板。猪肉洗净放在砧板上用刀切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末。
喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。
打卤面最正宗的做法具体步骤如下：主料：切面、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳 辅料：油、盐适量、葱1段、姜2片、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 把干黄花菜和干黑木耳提前泡发好，择洗干净。
正宗的太原打卤面的卤怎么做?
1、豆角、胡萝卜切粒备用。蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。放豆角，翻炒变色后添水。蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐。滴香油后捞入面条即可。打卤面是山西、山东一带的传统面食。
2、准备食材：猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉适量。
3、准备所有食材。起锅热水至起泡然后加入所有原料并加入盐，少量蚝油和胡椒粉。煮至沸腾，并倒入水淀粉。撒韭菜段。另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。卤制作完成，浇面即可完成。
4、首先是吊汤，拿猪大棒骨，放上香料小火慢熬，大约熬一晚上。然后把金针、木耳、香菇、腐竹洗净拿水泡上[_a***_]这时就要准备一块事先做好的烧肉，切成薄片。
5、将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。
要想制作出正宗山西风味打卤面,需要准备哪些食材?
主料：面条600克、五花肉350克、长豆角300克、黄豆芽300克 辅料：八角3个，葱、姜 调料：老抽 、盐 、料酒、 鸡精 、五香粉 做法：将五花肉片洗净，用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀，腌制20分钟。
冬笋鸡丁打卤面 材料：鸡胸肉200克，冬笋100克，芹菜100克，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油一匙，料酒一匙，玉米淀粉一匙，糖适量，盐适量。
胡椒粉适量。步骤：准备所有食材。起锅热水至起泡然后加入所有原料并加入盐，少量蚝油和胡椒粉。煮至沸腾，并倒入水淀粉。撒韭菜段。另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。卤制作完成，浇面即可完成。
食材准备：鸡蛋6个，高汤适量，鸡肉丝适量，牛肉丝适量，酱油，香油，盐，水淀粉，花椒适量。方法步骤：将鸡肉丝煮熟，撕成撕待用，香菇，木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝。
【西红柿鸡蛋打卤面】食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。做法：把西红柿清洗干净，表面打十字花刀，放在碗中，倒入开水，把西红柿皮烫一下，撕掉表皮。
