本文目录一览：
- 1、马时候菜凉拌做法
- 2、马蛇菜晒干还有营养吗
- 3、马头兰菜做法
马时候菜凉拌做法
用料：马齿苋1把、大蒜4瓣、盐3克、香醋1茶勺、生抽1茶勺、香油适量。马齿苋洗净，摘掉粗茎。锅里放水，水开后，放入马齿苋，煮至水再次烧开捞出控干装盘。大蒜切末。盐、香醋、生抽、香油放碗里调成汁。
一冷一热，会使得马齿苋更加脆爽，所以这一点也不要过错，处理好的马齿苋需要控一控水分再享用，口感会更加好；调拌马齿苋的时候，可以根据个人的喜好随意做搭配，喜欢吃辣的还可以浇上点辣椒油，更加美味。
生活中马齿苋最常见的吃法是凉拌。凉拌的做法非常的简单，味道也比较鲜，有种酸酸滑滑的味道。
凉拌马思汉的做法如下：灼煮后捞起，用凉开水冲洗，加入少量白糖，可以去酸味，口感更好。材料：马思汉野菜200克、盐少量、白糖少量、大蒜50克、芝麻油10毫升、生抽少量、香油少量、鸡粉少量。
马齿苋粗切后放在盆中，加芝麻油和盐拌均匀。也可以用其它油脂。用油的作用有两个，一是调味，蒸菜做好后很香，二是油和菜拌均匀后，后面更容易粘上面粉。
马蛇菜晒干还有营养吗
有的。例如，一 治疗淋巴结核溃烂 取全草6两洗净晒干，加工成细粉，放入熬熟的猪板油8两中，趁热用铁勺不断搅拌，待冒白烟，将锅端下，放入蜂蜜8两，搅拌成糊状，冷却后即成软膏。
此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B维生素B尼克酸、维生素C等多种营养成分。
VC和VA。150克马齿苋约含2000mg钙、450mg镁、8000mg钾。这3种微量元素均为人体必需的营养物质，有助于降血压、补钙和调血糖等。马齿苋有调节血糖和消除2型糖尿病人体内“胰岛素抵抗”现象等作用。
没有害。马蛇菜一般指马齿苋，马齿苋在中国有着悠久的食用史，在明代官方正式出版的《救荒本草》一书中，马齿苋早已被收录其中。改革开放后一段时间，国人生活逐渐富足，对马齿苋之类野菜已然不屑一顾。
由于新鲜花瓣中含有一种叫做秋水仙碱的物质，被人体吸收后易出现轻微的中毒反应，所以我们平时吃的黄花菜都是晒干的黄花菜。食用时需要用水浸泡，可以炒制、凉拌等，口味微酸，口感在大部分野菜中也是比较好的。
马头兰菜做法
1、马兰头洗净备用。花生米放入锅中炒熟。炒熟的花生米沥出油份备用。马兰头开水焯烫过凉。马兰头挤干水分，大蒜切碎。马兰头也切碎。
2、马头兰菜做法如下：蒜头去皮拍成碎末，将马头菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马头菜炒。加白糖、盐调味。最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
3、干椒丝 适量 盐 适量 糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）适量 生姜汁 适量 麻油 适量 食用油 适量 凉拌马兰头的做法 准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。
4、凉拌马兰头的做法如下：材料准备：马兰头、清水、筷子、蒜末、盐、白糖、香醋、鸡精、香油、藤椒油和花生等。将准备好的马兰头清洗干净。把清洗干净的马兰头放入沸水里，煮开后捞出沥水，可用筷子划散散热。
