酱爆肉丁焦香的做法？
1、将猪肉洗净，去筋膜，切成5毫米见方的丁，放入盆内，加5克料酒，鸡蛋清、盐、胡椒粉、1.5克味精和淀粉拌入味。
2、炸锅净后烧热，放入豆油，烧至六成热时，下肉丁，变白断生，捞出，控油。
3、炒锅烧热，放少许豆油，五成热时，放入大酱，煸炒几下，放酱油、白糖、2.5克味精，再烹入5克料酒，放入肉丁，翻炒几下，淋上芝麻油，装盘，撒上大葱花，即成。
酱爆肉丁炒饭？
1、食材：白饭2碗、肉丝100g、洋葱1/4颗、蒜末5颗、葱花适量、红萝卜丝适量、盐适量、白胡椒粉适量、酱油适量、蛋2颗。
2、洋葱、蒜头切末，红萝卜切丝、葱切葱花，猪肉丝用米酒、白胡椒粉、一点点酱油抓腌备用。
3、起油锅，放入洋葱、蒜末爆香，炒至洋葱呈现半透明状。
4、再放入红萝卜丝及葱花拌炒。
做法步骤：
第1步、豆角切丁、里脊肉切丁后加盐、料酒、蛋清抓匀。
第2步、炒锅油热后放入肉丁煸炒。
第3步、肉丁炒至变色后放入葱末、豆角丁继续煸炒。
第4步、炒至豆角断生后加酱油。
第5步、略微翻炒。
第6步、放入米饭、葱末。
第7步、翻炒均匀即可关火。
猪肉丁的家常做法？
宫爆猪肉丁
1、材料
主料：猪腿肉100克辅料：冬笋50克鸡蛋清15克调料：植物油40克淀粉（玉米）10克白砂糖10克盐10克味精2克料酒10克酱油10克辣椒油20克豆狐瓣酱50克
2、做法
把猪后腿肉切成1厘米见方的丁。
将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开。
冬笋去皮切丁用水氽一下。
将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。
2· 胡萝卜去皮，切小丁；
3· 猪肉切丁；
4· 热锅温油，将肉丁煸炒至微焦；
5· 倒入胡萝卜丁和土豆丁，淋少许水不停翻炒；
6· 倒入豌豆翻炒；
7· 起锅前撒盐、生抽，翻炒均匀出锅。
8· 猪肉三丁，清淡可口，好吃又好做~
家常做法有以下几种：
宫保肉丁：将猪肉切丁，腌制后炒香，加入胡萝卜、黄瓜、酱油、料酒、花生米、辣椒面、醋、淀粉、盐、鸡蛋、味精、葱姜蒜、辣椒、油、糖和花椒。
酱爆肉丁：将里脊肉、黄瓜腌制，炒肉丁和黄瓜丁，加芝麻香油即可。
除了以上三种做法，还有豇豆肉丁、杭椒肉丁、肉丁面、肉丁豆腐、香菇肉丁等做法。
1.豇豆洗净切段。
2.辣椒剁碎，姜蒜切粒。
3.熟猪肉切成丁。
4.热油炒香姜蒜粒。
5.放入豇豆翻炒。
6.加入料酒，生抽，盐，适量的水翻炒。
7.倒入肉丁，辣椒翻炒。
8.炒至豆熟，辣味儿出即可。
猪肉丁家常做法:玉米炒肉丁
第一步，备好毛豆、玉米、猪肉、淀粉、生抽、大蒜和盐。
第二步，将毛豆洗好了，瘦肉洗好后切丁了。将玉米直接剥粒洗好，大蒜切末。
第三步，瘦肉加上淀粉和生抽搅拌了，备好锅加水烧开了，加点油，将青豆和玉米下锅烫煮后捞出。
第四步，锅中加油爆香了，将大蒜下锅爆香，加点肉丁翻炒，变色后将玉米和青豆下锅。
第五步，再将生育大蒜下锅，翻炒后加盐即可。
