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用鲍鱼,鱼翅,海参木斗丸,虾如何制作大盆菜
1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟；鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参氽滚水后漂洗干净；螃蟹蒸熟待用。 炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。
2、首先把准备好的宽粉条泡在温水里泡软，把红烧蹄膀切成片，把红烧肉也切成片，把白菜洗干净之后切成块，把冻豆腐切成小块儿备用。
3、其实这几种的话，应该是属于那种海鲜大杂烩，然后有的地方则是称之。菜名佛跳墙原属闽南菜高端菜品，里面包含有鲍鱼，鱼翅，花胶，海参，瑶柱，鱼肚，香菇等等几十种名贵材料组合而成，汤汁更是精华。
4、一：葱烧海参。二：三丝鱼翅。三：糖醋黄河鲤鱼。四：九转大肠。五：扒原壳鲍鱼。六：油焖大虾。七：木须肉。八：清蒸加吉鱼。九：把子肉。十：德州扒鸡。
5、将虾肉洗净，用白毛巾吸干水，用刀把虾肉先拍扁后剁细，用碗盛起。
6、锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
桂花素鱼翅制作方法
1、制作方法是：将老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨，用沸水煮5分钟，捞出，清洗干净，将余下材料一并倒入煲内，加入清水（我用返上次煮鱼翅的汤水），水约侵过材料即可，用电子煲煲7小时，即成项级上汤。
2、可以超市买一包或市场买点料大约几块钱就可以了。
3、就食配以蒜花、川椒粉。冰糖煨花生米：无杂粒，无病粒，煨得透，汤呈乳白色，有滋补功效，尤以冬季行销。制作方法：上用砂锅，下烧木炭，花生米用开水泡发去皮入锅，加适量水以旺火煮沸，文火慢煨，烂而不糊。
求简单的鳕鱼的做法?
1、做法 鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
2、辅料：鳕鱼50克、油麦菜25克、亚麻籽油几滴、姜片适量 准备食材。大米小米洗净，加适量水，放到电饭煲里熬成稀饭。有时间的妈妈可以将大米小米提前浸泡15-30分钟，或用砂锅煲粥。油麦菜洗净开水焯30秒左右。
3、鳕鱼放到盘子里解冻，鳞去掉，姜切成片、葱段切断、柠檬切片。装有鳕鱼的碗里放入姜柠檬片和葱段。剩下的姜切丝，葱白切丝。锅里倒适量清水，烧开后，鳕鱼放到锅里蒸大约5分钟，蒸好后把盘子里的水倒掉，撒上葱丝和姜丝。
4、鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全 鳕鱼的家常做法大全 清蒸鳕鱼 食材：鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油 做法：鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右。
谁知道《佛跳墙》的做法
1、元贝、蚝豉泡发好，放入高汤焯一下。（4）杏鲍菇、响螺肉切片，放入高汤焯一下。（5）鹅掌煮一下。（6）五花肉用油炸一下.（7）将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖 1 小时，加盐调味即可。
2、佛跳墙 鱼唇切成长2厘米、宽5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
3、步骤1这样一道美味的佛跳墙，整体的操作都是比较简单，只不过是所有的工序材料不交复杂而已，其实做法很简单。
4、我认为做法如下： 干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋用清水浸泡48小时，换3次水，猪蹄筋在锅中煮8小时。鸽子蛋煮熟[_a***_]，瑶柱、鱼肚、虫草花、花菇泡软，顶汤用鸡肉、鲍鱼、猪骨熬制6小时。
5、佛跳墙的做法 准备原料，干海参和干贝泡发，猪肚子用面粉和白醋洗净，木耳泡发。猪蹄、鲜咸肉、猪肚子、宣化火腿焯水。鲜螺肉、干贝加少量黄酒上锅蒸10分钟，猪蹄和猪肚子上锅蒸30分钟，牛蹄筋用水煮半小时。
