蒸鸡蛋糕最正确的方法？
2.加入70克糖粉，将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
3.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
蒸鸡蛋糕需要鸡蛋、食盐、料酒、温白开水。1个鸡蛋需要50克温水，食盐1克，料酒1滴。
把所有材料放到一个容器里，用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄完全混合一起就好了。用漏网过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋糕才会光滑细嫩，最后把鸡蛋糕碗上盖上保鲜膜，放入锅里大火加热上汽转小火，大约蒸8一10分钟就可以了，出锅加上自己喜欢的调料就可以吃了。
面瓜蒸鸡蛋糕做法？
面瓜鸡蛋蒸糕的做法步骤
步骤 1
面瓜提前蒸好，蒸好取出面瓜肉，压成泥，取一个鸡蛋，蛋黄加入面瓜泥中搅匀
步骤 2
蛋清放入无水无油盆里打发，将打发好的蛋清分3次加入面瓜糊中，翻拌均匀
步骤 3
盘子铺上油纸，放入翻拌好的糊糊，稍微用勺子压平一点，容易熟，大火蒸冒气转小火，大概20分钟左右出锅
空气炸锅蒸鸡蛋糕怎么弄？
准备工作：鸡蛋3个、加入蛋清中的糖30g、调和油30g、水或牛奶30g、低粉50g或60g、盐少许或不要也行、醋或一片柠檬挤出汁加入蛋黄中两滴、加入蛋黄的糖10g。做法步骤：
2、然后分别打发蛋白和调匀蛋黄糊；
3、炸锅先120度预热3分钟，然后用120度烤25分钟,接着调高温度到150-160度之间，再炸15分钟；
4、一共用时40分钟，一个6寸的戚风蛋糕就可以出炸锅了，然后倒置放凉，较后脱模。
用料：鸡蛋 2个，白糖 三勺半，食用油 一勺，水或牛奶 两勺，面粉 半碗。
空气炸锅蛋糕做法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入半勺糖，一勺油，两勺水。
2.充分混合让他们乳化，直到没有油点子飘在上面。加入面粉混合至无颗粒。
3.蛋清不加糖直接中速打发，加第一勺糖，高速打发，加一勺糖，加最后一勺糖。
1
空气炸锅调至180度，预热3分钟；
2.
炸锅预热的同时，取1个砂锅，内壁上刷上橄榄油，锅底铺上番茄酱，再将冻豌豆铺在番茄酱上；
3.
冻豌豆铺完后，往砂锅内打2个鸡蛋，火腿切丁，洒进砂锅，按个人口味加盐和胡椒粉；
4.
预热完成，将砂锅放入网篮，180度烹饪12分钟，喜欢吃嫩蛋的，时间可以再缩短些；
5.
提示音响后，打开网篮，小心的取出砂锅，就完成了。
蒸鸡蛋糕能和牛奶一起蒸吗？
可以一起蒸，两者相配不仅是一道美食，而且营养价值也是很高的，富含蛋白质、维生素以及微量元素，有利于神经系统以及大脑的发育，补充丰富的钙质，还可以使皮肤白皙。一般来说是没有什么危害的，只不过蒸煮的时间不宜过长，以免营养成分流失。牛奶蒸蛋是一种不错的营养佳品，可以有效的保证牛奶和鸡蛋各自营养成分相辅相成。
