孜然牛肉怎么做好吃？
3/10 把牛肉切成片。加入淀粉 酱油 耗油 料酒 糖 盐上浆备用。
4/10 洋葱切成块备用。
5/10 锅烧热，注入油。【油量略大一些】
孜然牛肉如何腌制？
主料：牛肉半斤
辅料：盐2小勺，胡椒粉1小勺，孜然2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽3滴，淀粉2勺，葱花一段
1. 牛肉切片。先抓进去2小勺盐，再加1小勺胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、一丁点儿老抽。抓匀后加一点儿淀粉抓匀锁住水分，再加食用油抓匀防止肉片之间互粘。
2. 热锅热油下肉片，大火爆炒三分钟，加葱花、孜然，继续炒，炒到出香味， 出锅。
孜然牛肉腌制法？
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，共16张特写调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
孜然牛肉腌制以及做法，一，牛肉放入冷水浸泡一小时，浸泡出肉里的血水；
二，牛肉横纹切片，，再放葱姜蒜，白胡椒，鸡精，盐，料酒，淀粉，一品鲜，油，顺一个方向搅拌均匀，并且腌制半小时。
三，油温五成热，把牛肉片七八成熟，四，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，辣椒，肉片快速翻炒分钟，再放入孜然，再炒10秒。
，，材料，牛肉300克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克，胡椒粉，十三香，孜然粉
步骤，
1，洋葱切小块，青椒切小块，牛肉洗净切薄片，放入料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺，十三香1小勺，拌匀后放入半勺橄榄油，腌制10分钟后
大火先炒牛肉片变色后盛出侍用
牛肉切成小块放入碗中加料酒、盐、鸡精、十三香、孜然、一个鸡蛋清，搅匀腌制二十分钟后加玉米淀粉，油温七成热时放牛肉小火慢炸，炸熟后捞出控油，锅中留底油放孜然、芝麻、烧烤料、干辣椒段、精盐，炒香放入牛肉，翻炒均匀即可出锅装盘。
孜然牛肉怎么煮？
牛肉切片
接下来我们把牛肉腌制一下，加入适量的食盐，少许胡椒粉，白糖少许提鲜，料酒适量，用手抓匀，再加入少量的清水，继续用手抓匀（这样做出来的牛肉更水嫩），接着放入一个蛋清，继续顺着同一方向搅拌均匀，再加入玉米淀粉抓匀（锁住牛肉水分）继续朝同一方向搅拌（加入蛋清和玉米淀粉都是使牛肉的口感更加鲜嫩），最后淋上适量的食用油（食用油可以防止牛肉下锅后
腌制牛肉
腌制的牛肉的时候，我们来切配料，把红辣椒切成片，蒜米切成末待用；粘在一起），腌制10分钟切配料
起锅烧油，待油温5成热时，放入牛肉用中火炸1分钟左右，捞出牛肉，待油温升到6成热时，接着把牛肉倒入复炸30秒左右（复炸牛肉可以使牛肉炸得更酥更透起锅烧油炸牛肉
锅里留少许底油，下入辣椒和蒜末煸炒出香味，放入炸好的牛肉翻炒，加入适量孜然粉，把孜然粉翻炒均匀后加入少许白芝麻翻炒一下即可出锅装盘了。
