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大头菜馅饼怎么做好吃
大头菜洗净剁碎备用。小米辣和小葱洗净切好备用（最后做点缀用）。三分肥七分瘦的猪肉洗净切小。剁碎。李锦记黑椒汁，味道不错。
大头菜粉丝鸡蛋馅儿饼馅儿怎么做？把大头菜剁碎，用食盐腌制一会儿。把粉丝用热水泡开，剁碎。把鸡蛋煎好剁碎。然后大头菜放盆里加点水转干。放入粉条鸡蛋。加入葱姜，十三香。盐调料油。搅拌均匀即可。
一个馅儿饼坯就做好了。依次做好所有饼坯。1电饼档底盘和盖子均刷油，盖上电饼档盖子，预热电饼档。1听见“滴滴”声后，揭开电饼档盖子，放入饼坯，饼坯上面刷油。1饼坯烙一分钟后翻面。
和面的面粉和水的比例是500克面粉放300克水最为合适，不要怕太软了不好操作，擀皮的时候只要多放薄面一点也不沾手的。
把大头菜切碎，弄点碎肉，用油炒过在做馅料，这样做出来的馅饼才好吃。
四个人的馅饼面要多少?
1、正宗馅饼面粉与水的比例为1：0.8，和面方法如下：材料/工具：面粉、水、筷子、食用油、馅料、擀面杖。
2、正宗馅饼和面的面和水比例是1：0.64，方法如下：工具和材料：面盆、案板、擀面杖、筷子、碗、面粉、水。将500g面粉放入面盆里。慢慢加水，过程中用筷子不断搅拌，直至没有干面为止。
3、但如果280克是面条，给三，四岁的孩子吃，可以够五到六个人。如果把280克面粉做成鸡蛋饼，可以够三个成年人，或四到五个老年人吃，总之280克面，是面粉还是成品给出的答案是不相同的。120克面饼也就够一个人吃。
油炸馅饼的做法怎么和面窍门
1、将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。
2、普通面粉适量，加入食盐，搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入少量植物油，使烙出来的饼更加松软。
3、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
4、馅饼和面的窍门 如果我们想要把用来制作馅饼的面和得很软的话，可以往面粉中加入热水再将它揉成面团，因为热水可以烫坏面粉中的面筋，这样就会让揉出来的面团变得非常柔软了。
