三黄鸡汤怎么炖好喝?
三黄鸡整体偏瘦,比较适合煲汤。而且三黄鸡基本上以散养为主,吸收的是大自然的精华,营养相当的丰富,用来炖汤喝非常的好。
炖三黄鸡鸡汤是一道不错的滋补汤羹,特别是干燥时忽冷忽热的天气时,很多人的身体会受到很大的影响,特别容易感冒,鼻炎的现象,频频发生,就在很多人的体质免疫力逐渐都在下降,三黄鸡特别适合做来吃,营养价值非常高,现在给大家介绍一下炖三黄鸡汤的做法。
材料:三黄鸡一只,香菇适量,红枣6个,枸杞10粒,姜片3片,盐适量
做法:
1.买来的整鸡已经是清理过内脏的,用清水洗干净,斩去鸡头和***,尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉。
4.在锅中加入足够量的清水,冷水放入整鸡。大火煮沸后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣枸杞,还有香菇。把泡香菇的水可以一起倒入锅中,这样香味更浓。
三黄鸡炖的颜色很好看,看起来很有食欲。营养价值高,四季都可以食用。而且制作方法也很简单,非常不错的一道汤哦。
煤气灶炖鸡正宗做法?
1.鸡肉用镊子去掉绒毛,切块,放清水泡两个小时,中间要搅动换水,使血水泡出。捞出沥水备用。
2.葱切断,姜切片,蒜切片备用。
4.待鸡肉出水,倒入葱姜蒜,八角和花椒继续爆炒,炒出葱蒜的香味。
5.加一小勺酱油和适量盐,爆炒十分钟,加水,水一次加足高出鸡肉。
7.小火慢炖40分钟。中间根据自己口味加盐调味。鸡肉软烂,盛出。
1、食材:土鸡一只1000克、山药100克、玉米100克、当归适量、大枣5颗、枸杞适量、姜、葱适量
2、把鸡杀好处理干净洗干净后,剁成大小一样的鸡块,用水浸泡10分钟,泡出血水,把葱姜洗干净,姜切片、葱切段备用。
3、起锅烧水,把鸡肉凉水下锅焯水,放入姜片、葱段,大火烧开,把浮末撇去,焯水的时间控制好,不要焯太久了,焯好水后捞出,用温水冲洗干净。
4、准备一个砂锅,电饭锅也行,我个人觉得砂锅炖出来的鸡汤更好喝点,把鸡肉放进去,加入适量的清水,把当归、大枣洗干净放进去,再放几片姜片和一些冰糖,大火煮开,转小火炖煮1个小时,炖煮时间根据鸡的老嫩来决定。
5、把玉米洗干净切小段,山药去皮洗干净切段,枸杞洗干净备用,鸡肉炖煮一个小时后,把山药、玉米放进去,继续炖煮半个小时。
6、提前10分钟把枸杞放进去,出锅时加盐调味,喜欢吃香油的滴几滴香油,味道会更好的,味道鲜美的鸡汤就炖好了。
主料:
鸡1磅1只,大红枣2颗,冬菇2朵,生姜4片。
调料:
做法
一、用冷水加盐1小匙调成盐水泡鸡只30分钟,同时水发冬菇2朵;
二、把鸡内腔清理干净,剥去皮后斩成4块;
三、红枣开边去核;
四、放入蒸汽炖锅,不用放太多水,怕万一底烧干,可加清水1/4杯;
五、用一锅放水1/2锅,口径稍小于蒸汽锅以能让蒸汽锅能坐上去;
六、把蒸汽锅坐上去,烧至水开,让蒸汽慢慢入蒸锅内形成水再成为汤,蒸约1小时后改为小火炖,约一小时,鸡软烂,即可供食用。