90度水煮鸡蛋的做法？
2.鸡蛋冷水下锅，水刚好盖过鸡蛋为标准;
5.吧鸡蛋盛出来简单的90度水煮鸡蛋就做好了。
水煮鸡蛋大家都愿意吃，易消化，最主要是营养丰富，丰富的蛋白质是我们人体需要的，那么煮鸡蛋最科学，最保证营养不流失的是90度煮鸡蛋，首先鸡蛋洗干净，然后放到冷水中，点火烧开，然后小火煮一分钟，后关火，在锅中焖5到8分钟，此时的温度大致为90度，这样的鸡蛋嫰，口感好，营养不流失
水煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅？
煮鸡蛋时冷水下锅比较好。
煮鸡蛋时冷水下锅，可以防止煮的过程中鸡蛋破裂，并且这样煮鸡蛋的时间也会比较长，可以保证鸡蛋能熟，并且杀菌效果要更好。当然，即便是冷水下锅煮鸡蛋时间也不能过长，如果想吃溏心蛋，控制时间稍短即可。
冷水煮鸡蛋的做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋应该煮多久？
1.每天早餐我都用白水煮一个鸡蛋，几年下来，我感觉要想把鸡蛋煮到既要熟了，还要蛋黄不硬，软软状态，有食欲营养不流失。
2.把鸡蛋提前从冷藏里拿出来，变成常温状态，凉水下锅，开锅后再煮5分钟，然后断电再闷3分钟，一共8分钟，再拿出来吃正好。这是我多年煮鸡蛋经验。
五分钟左右。水煮鸡蛋前要将鸡蛋清洗干净，可以在水中放入食盐，将鸡蛋壳上的赃物搓洗干净。煮鸡蛋时要开启中火，太大的火容易使鸡蛋壳破裂影响其美观程度。煮熟后的鸡蛋可以直接食用，也可以搭配其他蔬菜，例如韭菜，豆腐等凉拌着吃，也十分美味。
蛋是一种高蛋白食品,易受高温破坏,会导致蛋白质变性凝固,影响消化吸收,通常煮鸡蛋,煮7-8分钟即可,不要煮得太久。
每日食用1-2个鸡蛋,能满足人体营养需求。食用鸡蛋后,多吃些水果,能促进蛋白质的吸收。水煮蛋一般可煮5-10分钟,煮10分钟后,蛋白和蛋黄都已熟。
煮蛋的时间不要过长,不要过短,时间太短,时间过短,细菌也不能完全消灭,时间过长,口感会变差。
鸡蛋应该煮8分钟至10分钟最好吃，一般情况下，如果想要吃一些口感比较嫩的鸡蛋，可以煮上8分钟到10分钟之间，这样的话就能够保证鸡蛋就能够煮熟，不会出现糖心鸡蛋，但是也能够保证他不会被煮得特别的老，这样的话就能够保证口感是比较鲜嫩的了。
煮鸡蛋最佳的时间是8分钟，若是超过8分钟，蛋白质物质会逐渐的下降，从而影响口感以及影响人体对营养物质的吸收。
鸡蛋如果煮6分钟，这个时候是属于溏心蛋，抗营养物质被破坏，并且沙门氏菌没有充分的杀灭，不适合胃肠较弱的患者食用。
煮鸡蛋时间不宜过长，否则蛋黄中的亚铁离子和硫离子产生化学反应，形成褐色的沉淀物，并且会阻止人体对于铁元素的吸收，所以煮鸡蛋一定要掌握好时间，同时在日常的生活里，多吃一些鸡蛋对人体是有很大好处的。
