牛肉蒜苗饺子馅的做法-牛肉蒜苗饺子馅的做法大全

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1、面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。蒜苗，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。牛肉馅儿分多次少量加清水，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。

2、用料为土豆4个、蒜苗或葱3根、牛肉一块、生姜少许、饺子皮适量、盐少许、花椒粉少许、鸡精少许、老抽少许。

3、大白菜半颗，洗净切碎，剁成（做馅的大白菜用***帮最好），然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜。

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4、放入牛肉炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉，翻炒均匀后，加入蒜苗，土豆泥，继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可。

1、蒜苗切沫，肉馅放盐搅拌，加切好的蒜苗，倒入适量色垃油，继续搅拌。步骤3/4 搅拌完成，可以包了。最后一步点击查看大图时间关系，饺子皮是买的，和面时用温水，和成面团后，放进保鲜袋里，醒面半小时，就可以了。

2、肉馅中放入姜粉或姜末，加入盐、酱油、花椒油、香油，顺同一个方向搅拌均匀，腌制。大葱切末备用。

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3、做法步骤：将蒜苗切碎和绞好的肉馅倒入盆中，加盐、姜末、花椒面，在锅中将一勺油烧开，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。馅和好待用。用面粉和成面团，饧大约10分钟。

牛肉必须先删除筋膜，否则会咬不动你，精洗泥山，用嫩肉粉，料酒成品油混合后，腌制40分钟左右进入约味道，再加上姜煸250***。

步骤：首先备齐所有的食材。把牛肉馅放入一个大一点的容器里，打入1枚鸡蛋，倒入花椒粉和盐，加入鸡精和料酒，蚝油和生抽，花生油。把所有的食材顺时针方向搅拌上劲。蒜黄和香菜洗净后，用刀切碎。

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做法，1：在西红柿顶端打上花刀，入沸水中汆烫，然后剥去皮。2：再切成小丁撒上盐腌制一会，用纱布攥干西红柿的水分，汁水和果肉分开，待用。3：牛肉剁成肉馅，越细越好，加入胡椒粉，花雕酒，少许生抽，盐，葱姜汁搅匀。

牛肉馅儿分多次少量加清水，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和蒜苗，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。

做法步骤：和面：面粉加入少许盐增加筋性，加入适量的水搅成棉絮和成面团醒5分钟再次揉一下，再醒20分钟备用。调馅：牛肉馅先加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、姜末、老抽、花椒粉顺时针搅至上劲，口感更入味。

基本的葱姜切碎是少不了的，其他的只需放点盐、鸡粉、胡椒粉等基本的调料就可以了，在少放点生抽，可以少放点香油提香味，腌制20分钟。既然没有肥油做不出来猪肉馅的效果，就让它水分大点，出来是比较嫩的感觉。