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四川南部坨子肉的做法
第一步:首先,我们把准备好的五花肉用清水仔细地清洗干净,然后沥干水分放在碗中备用,生姜去皮清洗干净之后,切成姜片放在碗中备用,大蒜去皮清洗干净之后,用刀背将大蒜拍碎放在碗中备用。
出锅晾冷 ,再把肉切成小块,放入盆里或锅里;放盐、豆瓣酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时(也可以放油炒下料和肉再腌)。5 放入砂锅炖三个小时。
四川雅安上里古镇的坨子肉做法如下:准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。五花肉切块备用。锅中倒油,大火烧至七成热。放入五花肉,大火炸至变色。
农村酒席之坨子肉的做法步骤图,怎么做好吃
1、农村酒席之坨子肉的做法 买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起成上图。肉切场方坨 豆瓣酱加鸡精酱油非非一下 坨子肉四面滚下装碗。如上图所装。
2、用上好的五花肉(6分肥4分瘦),用火勾将皮烙一下(最好烙出***),也样会去除毛味并增加皮的香味,然后洗干净,刷上香油等,切成5厘米见方的肉坨子,处理后,加作料蒸熟,加上高汤一起放锅里焖一下。
3、在冷却后下油锅去毛根,烫皱皮,再次从温热水中穿过沥干水分后。切成5厘米见方的肉锭,加调料后蒸熟。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷...坨子肉是在农村等地的红白喜事,寿宴等酒席必不可少的一道菜。
四川正宗坨子肉的做法
第一步:首先,我们把准备好的五花肉用清水仔细地清洗干净,然后沥干水分放在碗中备用,生姜去皮清洗干净之后,切成姜片放在碗中备用,大蒜去皮清洗干净之后,用刀背将大蒜拍碎放在碗中备用。
四川雅安上里古镇的坨子肉做法如下:准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。五花肉切块备用。锅中倒油,大火烧至七成热。放入五花肉,大火炸至变色。
出锅晾冷 ,再把肉切成小块,放入盆里或锅里;放盐、豆瓣酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时(也可以放油炒下料和肉再腌)。5 放入砂锅炖三个小时。
用上好的五花肉(6分肥4分瘦),用火勾将皮烙一下(最好烙出***),也样会去除毛味并增加皮的香味,然后洗干净,刷上香油等,切成5厘米见方的肉坨子,处理后,加作料蒸熟,加上高汤一起放锅里焖一下。
农村酒席之坨子肉的做法 买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起成上图。肉切场方坨 豆瓣酱加鸡精酱油非非一下 坨子肉四面滚下装碗。如上图所装。