双椒鸡蛋焖面的做法,双椒鸡蛋焖面的做法***

1. 洛阳有哪些好吃的饼？
2. 炒粉放的粉面有什么配方？
3. 说说这几天做饭，大家都是怎么“就地取材”的？

洛阳有哪些好吃的饼？

说到饼，估计北方人每天都离不开，更别说爱吃的古都洛阳了，那么在洛阳都有哪些好吃的饼呢？简单给大家推荐几个地方，如果网友们有补充的话，欢迎评论，毕竟人多力量大，这样才能把更多洛阳好吃的推荐给更多的人！

首先就要说说，洛阳人最喜欢的早餐店：花记粥店！名气很大，现在新区也开分店了，很多吃货对他家的南瓜粥和双椒焖面是百吃不厌，其实花记的葱油饼、酸菜饼的味道也是很值得一试的。

饼是现做的所以很特别的香，葱油饼外酥里嫩，咬下去满口香，酸菜饼和葱油饼唯一的区别就是里面加了很多酸菜，吃起来有些辣，但是很过瘾，尤其配上他们家的南瓜粥，吃的太辣了，喝口甜粥缓解下，爽！

人均：23元

地址：涧西区景华路与青岛路交口东200米(上海市场工人文化宫隔壁)

再说烙馍村，这个洛阳人肯定不会陌生啦，基本上各个区都有，这家位置在太康路东段，靠近龙门大道。淳朴的装修风格，很有农家的感觉。

洛阳好吃的饼有1、周老三卷饼，

卷饼的菜都是现炒，选好种类后可以看到各种配菜抓成一盘，在小锅内一份一份的炒好，再用卷饼包好拿出来，吃起来感觉是鲜香爽口非常过瘾！2、胖子鸡蛋饼，他家鸡蛋摊的特别大，鸡蛋饼外焦里嫩。3、莫家鸡蛋灌饼。4、山东杂粮煎饼。5、山东老妈煎饼。6、董记烙馍卷菜。7、万达后街古法馅饼。8、青年宫老张卷饼。9、丹珍汤圆饼夹菜。10、贵哥卤肉卤肉饼。11、东北熏肉大饼。12、军县绿豆饼。13、新都汇红豆饼。

有一种烧饼，可能是偃师老乡来洛阳做的，特好吃，是一半发面一半死面，做出来泡馍特美。

洛阳人喜欢的一种烧饼是：油璇儿，当时就吃，很过瘾。

在家里，老洛阳最爱吃的是饼馍，很薄，卷菜，劲道味香。

洛阳***的锅馈是泡馍的首选，然后才是饼丝。

炒粉放的粉面有什么配方？

炒饭、炒面这些是不是又勾起一部分馋猫们的兴趣啦，可是在这些美食在炒至的过程中经常会出现一些问题，其中粘锅这个是最令人头疼的问题，今天小编就带你彻底解决这个烦恼。

炒面不粘锅技巧

1、热锅凉油。现将配菜炒至断生盛出，在倒入凉油并加入面条

2、翻炒不停。面条下锅后要不停的翻炒，使面条受热均匀和充分裹油，这样面条才能条条分明，色泽鲜亮

配料秘籍：

1、注重香味可以放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。

2、注重成品的色泽。可搭配绿叶蔬菜、豆芽、胡萝卜、木耳等有色的配料。

要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧：

1、首先快速煮下面条，煮制六七成熟捞出过凉水，沥干水分，用油拌一下

我相信朋友们，蛋炒米饭，肉炒米饭，蛋炒面，肉炒面，或着素炒，都会做吧！说一个炒粉，平时吃的凉粉，不论绿豆粉，荞麦面粉，土豆粉，红薯粉，都可做凉粉，炒粉以红薯粉面做的最好。

一斤粉面七斤水，将水和粉面和匀倒入锅中，边加热边搅，以免沉底煮开锅后继续搅，一个方向，别反回搅，大约半小时即熟，盛入盆中待凉透，切两公分见方备用。

锅(最好平底)放菜油加热，放入葱花.盐.十三香翻炒几下，放入凉粉翻炒，再加生抽(或味极鲜)，待热透即可，调料据个人口味放。

一份可口的炒粉，也是一种享受

说说这几天做饭，大家都是怎么“就地取材”的？

虽然已经整整十天没出过门了，家里并没断炊和补货，米面油调料尚充足；冰箱里的冷冻包子、肉也也还能支撑一阵子；唯一有点紧张的是蔬菜只剩下几棵有点蔫的芹菜，几个发芽的红萝卜、土豆。

1.首先，根据活动量和形势预期及时调整了家里的饮食，改一日三餐为两餐，一餐一两个菜，既节约食材也减少垃圾产生。

2.搜罗整理了家里的所有可吃的东西，分门归类，统筹安排。

3.感谢网购囤东西的坏习惯。家里至今还有山药脆片、松子、瓜子之类的零食和豆浆粉、米稀等方便食品。当然还有整提的卫生纸、整桶的衣物除菌液。

4.居安思危，思则有备，有备无患。

• 疫情过去后，准备换个大冰箱。
• 把室外花盆里的蒜苗搬到温暖的室内，期待蒜苗长大炒个菜。😂
• 发芽的土豆准备种到花盆。今后适当减少观赏植物种植，扩大经济作物种植。
  

做为北方人，我们这里的习惯就是年前大量储备食材。一般鸡鸭鱼肉还有海鲜都会储备不少，即使不像今年这样遇上疫情，往年家里一个正月也不会买荤腥食物的。

今年情况特殊，从过年到现在也就出了三次小区的门。一次是正月初二按传统习俗去丈母娘家拜年，剩下两次就是去离小区的菜市场不远买点青菜和水果。

这几天我家里做饭是如何“就地取材”的

一，雪里蕻煎鸡蛋和雪里蕻小葱拌虾皮

家里每年的入冬前都会腌制雪里蕻和芥菜疙瘩，基本每年都会吃到第二年的五一，所以这几天雪里蕻成了我家餐桌上的明星菜。

1. 【雪里蕻煎鸡蛋】——鲜香有味，下饭解腻

• 把腌的翠绿的雪里蕻捞出，用[_a***_]浸泡一夜，中间换一遍水。
  
  
• 浸泡去咸味的雪里蕻，顶刀切成细末，用手攥干水分。
• 在雪里蕻中打入两个鸡蛋，倒点料酒搅拌均匀。
  
  
• 锅中入油油热后把雪里蕻、鸡蛋边搅边倒入锅中，煎至定型即可盛出。
  
  
  

2.雪里蕻拌虾皮——咸鲜适口，制作简单

• 浸泡好的雪里蕻切成细末，小葱切成跟雪里蕻粗细相同的末。
• 虾皮提前用凉水浸泡一下，控干水分以后入油锅里小火煎香。
  
  
• 把煎香的虾皮和雪里蕻、小葱拌在一起，倒上一品鲜酱油和少许白糖，淋上香油拌均即可。
  
  

二，萝卜丝炖虾

做为沿海居住的居民，家里年年冰箱里常年都会冻有虾。尤其是过年的时候，为了招待客人，家里准备的更多。今年客人是没有登门的了，所以就全靠自己家人来解决。萝卜做为北方冬季必存的菜，家里还有不少，正好跟虾在一起炖个【萝卜丝虾汤】

• 把虾从冰箱取出，自然化冻后去除虾线和剪去虾头部位的沙囊，然后清洗干净。
  
  
• 绿萝卜刮去外层的老皮，然后用刀切成火柴棍粗细的丝。
• 锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣大料，把虾入锅用小火煎出虾油，然后入萝卜丝翻炒。
• 萝卜丝炒出水汽，变得柔软时，烹入少许料酒后添汤。
  
  
• 大火烧开以后，转小火焖制萝卜丝软烂，加盐和胡椒粉调味出锅即可。
  
  

三，家里还有一些酸菜和咸鱼，最近也准备慢慢都食用了!往年家里过年准备的东西，因为招待客人的原因，大多会在十五左右食用完毕。一般过了十五就会***购蔬菜和水果了!不过今年家里都没有吃完，就是青菜都放坏了!需要补充，其它的食物吃上个十天半个月的没有问题。

结语:现在呆在家里不四处走动，就是给国家做贡献，不给别人添乱。所以现在只希望疫情尽快解除，至于吃家里的食材还是很充足的。