北京麻酱面做法？
麻酱面最重要的就是芝麻酱和红糖两种调料，先把其他辅料准备好，下水煮面，煮好后捞起冲凉水，这样面吃起来更加劲道。
然后芝麻酱用生抽澥开，红糖用热水化开，淋在煮好的面上，放上事先准备好的其他辅料就可以了。
步骤一，用料：芝麻酱 4勺，温开水 小半碗（调芝麻酱用），花生酱 1勺，韭菜花 2勺，大块腐乳 1块，香油 1小勺。
（图片来源网络，侵删）
步骤二，先把芝麻酱4勺放入碗中，加温开水，用勺子慢慢搅拌均匀。
步骤三，加入一勺花生酱，加入两勺韭菜花和一块腐乳，几滴香油，再继续搅拌匀。
步骤/方式四
（图片来源网络，侵删）
加点香菜末即可。
北京麻酱面酱油汆的做法？
材料：
面条 300克，葱 2根，姜 4片，蒜 4瓣，黄瓜 1根，小红萝卜 200克，香椿 20克，
（图片来源网络，侵删）
调料：
酱油 适量，芝麻酱 3大勺，花椒 1汤匙，盐 少许，香油 2汤匙
做法：
北京的夏天能吃上一碗麻酱酱油汆面就是享受，麻酱酱油汆面的做法：先将芝麻酱用凉白开水一点点澥开，一次不要倒太多水，倒一点水用筷子澥一澥，反复几次，不要澥的太稀稠一些。
另外起锅烧油油热后倒太花椒炸至变色，倒入酱油开锅把花椒捞出来这就是酱油汆。面条煮熟后过凉水，浇上一勺***再浇一勺酱油汆，别有一番风味。
砂锅麻酱面做法？
食材用料：
面条500克，芝麻酱60克，辣椒油30克，蒜30克
方法：
1、准备空碗，加入芝麻酱，用温水调开。
2、碗中加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、麻椒油（不喜欢吃可以不放）。
3、锅中烧水，水开后下入面条。
4、面条煮熟后捞出过凉水。
5、面条过凉水后放入调好的麻酱中，撒入芝麻。
6、搅拌均匀，麻酱面就做好了。
