炭烧鱼做法?
第一步:把鱼洗干净,切俩半,但不要切段,在鱼身划几道,鱼表面抹上盐,大蒜轻轻拍下,塞进鱼肚里,倒些酒在鱼身上,腌上1小时。
第二步:接着把配菜洗干净,切好,放一旁。
第三步:往锅里倒入油,可以多点,烧热(手放在油上觉得热了),就把鱼放入锅里炸,炸的时间会长点,要用小火慢慢炸,火太大了,鱼就很容易焦,鱼炸到金黄就可以起锅了。
第四步:往锅里倒入少量的油,接着放入生姜,蒜头,炒香后放点香辣椒酱炒一会,然后加水,烧开,最后把之前洗好的黄豆芽、黄瓜,金针菇一起倒入锅中煮几分钟。
第五步:最后把菜捞出放在鱼身上,还有干辣椒,再往锅里加点油,油温越热越好,把热油直接淋到鱼盆里,把煮好的鱼放到碳盆上继续煮,喜欢吃香菜的朋友还可以放点香菜在上面。
1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
1/4
2/4
3/4
将腌制好的草鱼放上烧烤架,放入炭火,开始慢烤;
4/4
烤约两分钟,刷上适量的植物油,继续烤约五分钟,撒上适量的辣椒粉,花椒粉;
炭烧鱼家常做法?
鲈鱼 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 淀粉 适量 、 辣椒油 适量 、 五花肉 适量 、 藕丁 适量
烹饪步骤
步骤1/3
步骤2/3
1.
将买来的活鱼拍晕从背部对半切开,在鱼身切花刀洒上盐、姜、葱腌二十分钟。
2.
用夹鱼的夹子把鱼夹到碳烤架上开始烤。
3.
翻面开始烤草鱼的另一面,等里外都受点热后再刷油。
4.
掀开鱼夹,草鱼里外都刷上油,然后烤制金黄即可
1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
炭烤罗非鱼的正宗做法?
步骤:
准备罗非鱼:将罗非鱼洗净,去除内脏和鳞片,用厨房纸巾擦干水分。
腌制鱼肉:在罗非鱼两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和柠檬汁,轻轻***使调料均匀渗入鱼肉。可根据个人口味添加其他调料,如香草等。将腌制好的鱼肉放入冰箱冷藏,腌制约30分钟至1小时。
炭火准备:点燃炭火,等待炭火变成白灰色时,表示温度适宜。
烤制鱼肉:将腌制好的罗非鱼放在烤架上,刷上橄榄油,放在离火源适中的位置。烤制时要经常翻转鱼身,以保证均匀受热,烤制时间约为10-15分钟,直到鱼肉变熟、表面微焦即可。
上桌享用:将炭烤好的罗非鱼取出,撒上一些柠檬汁和香草作为装饰,即可上桌享用。