罗汉卤的做法？
工具/原料
罗汉肉 (500克)，八角 3个，姜 1块，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，桂皮 1块，香叶 6片，花椒 适量，冰糖 适量，盐 适量，葱花 适量，香菜 适量，辣椒油 适量
方法/步骤
（图片来源网络，侵删）
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除了葱花、香菜和辣椒油，其他所有食材都放进锅里，加水没过罗汉肉，煮开后关小火，40分钟后大火收汁，就可以出锅了
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福州罗汉肉的正宗做法？
提起罗汉肉第一个反应是，捞化泡罗汉肉，这是小吃店里必有的一个面点食物。通常店里的罗汉肉只是用白水煮加点盐熟后切薄片。当顾客点这个泡捞化时，就能很快上了餐桌。而我在家做就喜欢红烧或卤罗汉肉，加点生抽，老抽，五香，白糖，再加一点香叶，八角，桂皮，生姜。
把肉放冷水里煮开。然后捞出放入前面调好的卤汁里加点水，用高压锅煮更快，一上气就关火，这样卤出来的肉不会太烂又入味，不论做下酒菜还是放入煮好的面里都好吃。
食材配料：罗汉肉、白糖、鸡精、尖椒、干辣椒、酱油、盐、葱、姜、料酒。

制作过程：

新鲜的罗汉肉买回来，清洗干净，对半切成两份，或者干脆整片放着下锅。

锅中放入适量的清水，凉水下锅，切记此步骤很重要，如果热水下锅，煮出来的肉就不够嫩。

加入20克左右的料酒、葱段取葱白部分切两三段、生姜几片，三样食材都能起到去腥的作用。

罗汉肉放在清水里，泡去血水，冲洗干净。
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清洗干净的罗汉肉切成小块，备用。
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锅中放入少许的油，放入花椒粒小火煸出香味，再放入葱段和姜片炒出香味。
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