鸭掌汤的做法？
1、食材：鸭掌500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
3、鸭掌放热水里煮一下，捞出备用。
4、煲中放水，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时。
食材：
鸭掌300克、酸萝卜1根、泡椒3个、生姜3片、花椒2克、海带300克、料酒1汤匙、盐1茶匙
1、酸萝卜切块，泡椒对半切开；

食材准备
玉米、鸭掌、葱、姜。
制作步骤
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖 玉米鸭掌汤
汤，将鸭掌去骨，长短随意。
3.鸭掌入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将鸭掌放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
1、鸭掌500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。
2、鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
3、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
4、用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
1、鸭掌洗净，剪去指甲。干山药用水冲一下，折断。
2、开水锅中投入鸭掌滚2分钟，将鸭掌冲洗干净。
3、另起锅，放入鸭掌和花椒，加入足量的水，大火，等水开后转中小火，煲1个小时。加入干山药，再煲40分钟。
4、用盐和白胡椒粉调味，放入胡萝卜片，再滚开时候即关火，撒葱花。
冻鸭掌汤的做法？
1/6
鸭掌解冻，冷水下锅，加水淹过。加入生姜片、3节大葱段、2汤匙料酒。大火烧开，撇去浮沫，捞出备用
2/6
同时准备食材：泡萝卜切长条状，过水冲洗干净，晾干水分；姜切片；大葱切段备用
3/6
热锅冷油，烧至7成热，放入姜片、葱段炒香，再倒入萝卜条，炒匀，再倒入鸭掌炒匀。
4/6
倒入开水或矿泉水，大火烧开，撇去浮沫。可以多加点水，烧开毕竟要挥发很多，倒入炖锅或者砂锅，转大火烧开，再次撇去浮沫，烧开后，转小火，只要锅内是烧开冒泡即可。
5/6
鸭爪汤的做法？
第一，把鸭掌洗净，过水!酸罗卜冲水切小段，备用。、老姜切碎，备用。把鸭掌和罗卜放进砂锅内，加入足量的清水，放进老姜。锅内放入毛哥老鸭汤。大火煮沸，小火慢熬2小时，熬到鸭掌能轻易咬动，加入适量鸡精，盐，和糖。放入老鸭汤就要注意不要加太多盐了。第二，菱角鸭脚煲。材料，鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味. 3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.
