大蒜鱼怎么做啊？
步骤：
1、鲤鱼洗净鱼身上划上几道凉水下锅葱段，姜片，几粒花椒，煮开撇去血沫关火加盖闷10分钟，闷好的鱼轻轻的捞出来放到盘子里
2、调料汁：大蒜切末放大碗里，加入，醋，生抽，蚝油，白糖，适量盐，鸡精搅拌均匀，放一旁备用，调好的料汁浇到鱼身上。
3、锅里多倒油放一把花椒炒香，放入剪好的干辣椒丝爆一下快速淋到鱼身上撒上香菜即可
材料
黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵
1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条;
2、黄骨鱼抹上盐;
食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。
做法：
1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。
2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。
3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。
食材用料
钳鱼400克，大蒜1头，葱姜适量，料酒10克，老抽8克，生抽10克，陈醋10克，白糖8克，大豆油50克，盐5克，胡椒粉5克，花椒碎3克，料酒10克，淀粉少许
做法：
1，新鲜的钳鱼洗干净控水切成块备用
主料：吴郭鱼1条 猪绞肉100公克 蒜头100公克 葱花20公克 豆瓣酱5大匙 糖1小匙 白醋1/2小匙 太***适量 香油适量 米酒适量 大蒜鱼的做法步骤： 1. 先将鱼两侧各划2刀。 2. 热锅加适量油，再把蒜头放入爆香，直至蒜头呈金***。 3. 再爆香绞肉，加入豆瓣酱，炒至油颜色呈现红色，再加水300㏄。 4. 加米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖用小火闷煮3分钟后，翻面继续焖煮3分钟，直至汤汁入味。 5. 先将鱼捞起后盛盘，剩下汤汁加上白醋，取少许太***调水稀释，加入锅中汤汁勾芡略煮。 6. 把作法5的汤汁淋在鱼身上，再洒上香油与加一些葱花即可。
大蒜鱼怎么做？
大蒜鱼可以这样做：
1.准备材料：新鲜的鲤鱼一条，大蒜适量切碎，姜片适量切丝，葱花适量切段，盐、鸡精适量2.鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净3.在鱼身上切几刀，方便入味4.平底锅加入适量的油，放入姜丝、蒜碎炒香5.放入鱼身，用中火煎至鱼皮金黄6.将鱼身翻转至另一面，煎至金黄7.加入适量的水，放入葱段，盐、鸡精适量烧开8.盖上锅盖，用小火煮10分钟9.将锅盖揭开，收汁至汤汁浓稠即可综上所述，大蒜鱼的制作方法是先煎再煮，这样既能保持鱼的鲜美口感，又能让鱼肉充分吸收蒜香和其他调料的味道。
材料
黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵
做法
1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条;
2、黄骨鱼抹上盐;
