卢梭鱼的做法?
1.首先我们准备一下食材,鲈鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可,再把鱼片成两半不要片透,以免影响造型,放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段,生姜一块切成片,均匀摆放在盘中,用生姜和大葱垫底,在透气的同时味道更香,再放上洗净的鲈鱼,浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下,锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间,我们准备一下配料,大葱白一段,剥去硬芯,切成细丝,生姜一块也切成细丝,红椒一片去籽后也切成丝,香菜一根切成小段,全部放在一起,加入清水浸泡,浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后,鱼已经蒸熟,清香鲜嫩,把鱼从锅中取出,倒掉汤汁,挑出葱姜,汤汁比较腥,一定要倒掉,撒上准备好的葱姜丝。
卢梭鱼(Loup de Mer)是一种常见的地中海鱼类,也被称为海鲈鱼。以下是一种常见的卢梭鱼的做法:
材料:
- 卢梭鱼:1条(约600克左右)。
- 柠檬:1个。
- 盐:适量。
- 黑胡椒粉:适量。
- 食用油:适量。
步骤:
梅菜是什么菜做的?
梅菜,主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。在惠州叫做“惠州贡菜”
在中国别的地方,人们也会***用芥菜、萝卜苗和雪里蕻制作成梅菜,做法差不多只不过菜的品种不一样
我是沈小怡,非常荣幸能回答这个问题。
亲说的梅菜就是梅干菜吧。梅干菜一般是芥菜(雪里蕻)晒干,加盐腌制,然后发酵而成的。梅干菜酸酸的,天然微甜,香味浓郁,一般可以用来做梅菜扣肉,梅干菜烧饼,梅干菜炒饭,梅干菜包子等等。
以上就是我的回答,如果您有更好的想法或者建议,欢迎来评论区留言哦,欢迎您关注并@i沈小怡,我们一起好好吃饭好好爱。
相传是明末时期,大批中原人士为躲避战乱举家南逃,其中有一户卢姓人家随南迁到一个叫“土桥”的村子,并定居于此。
战乱时代,食物匮乏,日子过得也是半饱包饥。一日,卢氏在河边洗衣服,正愁着家里的口粮,心里不禁心酸眼泪滚落于河中。
一阵风飘过,一位仙风道骨的姑娘来到卢氏面前,给她一包菜种,说道:“夫人休得伤心,善心人自有皇天护佑,今我百年修炼、育有菜种一包,是广济苍生之物,你等将菜种播下,春节前可收获,届时神州多一物,孩儿可得温饱矣!”
卢氏听闻,连忙感谢,才问姑娘姓名,姑娘回答:“姓梅是也”,随即腾云而去。后来,卢氏拿到菜种后,悉心照料,菜苗在卢氏的照料下长得油亮硕大。
到了***摘菜的日子,太多的菜没办法一时吃完,于是卢氏就将多出的菜经过晒,加盐加以储藏。
到了新年亲朋来的日子,卢氏将菜干与肥肉一起煮,味道奇鲜,别有一番风味。
亲朋好友问及此乃何物,卢夫人道,是梅仙姑送的菜种,就叫“梅菜干”吧!
你好,我是奥斯卡炊事班,希望我的回答能帮到你。
梅菜就是用新鲜梅菜为原料,经腌制后再脱盐等一系列工艺制成的产品,属于腌制食品。它的主要产地是我国的梅州、惠州地区。相传为梅仙姑送的菜种,所以叫梅菜。它的历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一。
在梅菜中含有一定量的氨基酸成分,还含有一定量的铁元素和钙元素,其中维生素的含量较少。除此之外,还含有一定量的胡萝卜素和镁元素,这些营养元素都是对身体有益的。
你好,我是肉松小源,很高兴可以回答您这个问题。
梅菜是芥菜晒干的。
准备食材:芥菜一篮子、盐半包
做法:
1、先将摘回来的芥菜用水洗干净,
2、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行。
3、然后把芥菜放到盘子里,撒上盐,不要撒太多适量就行。
4、撒上盐后用手揉搓,直到菜梗软下来菜叶出水份即可。
5、把揉好的菜放到一个桶里面,盖上盖放一个晚上。
6、第二天桶里面多出了好多水,这时把菜取出来放在太阳下晒。
冰的卢鱼怎么做好吃?
食材 食谱热量:118.95(大卡) 主料 鲈鱼1条 方法/步骤 首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室,晚上正好可以用)。
或者,用冷水泡上2至3个小时即可。将解冻好的鲈鱼,两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。将腌制好的鱼用清水冲洗干净,把表面的水擦干。在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。锅中放少许油(能盖住锅底就行),凉油下锅,煎至两边金黄。把煎好的鱼放入盘子中备用。锅中放少许油,把葱、姜、蒜,放入锅中煸炒出香味,然后放入酱油、蚝油,加入一些清水,放入白糖、番茄酱(或者醋),大火烧开后,将煎好的鲈鱼放入锅中煮(此时换成小火),因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐,等鱼上色、入味、汤汁变稠,捞出鲈鱼,汤留锅中。最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液,在鱼身上撒上葱花和香菜,浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。END 注意事项 做这道菜的准备时间很长,要想做这道菜的话,就提前把冷冻的鲈鱼解冻,这样会节省好多时间。在腌制鲈鱼之前一定要把鲈鱼充分的解冻开,不然的话,会影响腌制的效果。