香菇丸子面家常做法？
3. 干香菇用70°左右的热水泡软后，去根，洗净，切丝。泡香菇的水过滤一下，留着备用。
4. 炒锅中倒油，倒入香菇炒出香味。
5. 倒入适量水和泡香菇的水。
6. 取适量的肉糜，用双手来回用力摔几下，揉圆。
8. 放入几片姜。
9. 盖盖，煮15分钟左右，加盐调味。
素杂酱面家常做法？
食材：湿面条、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、葱白、西红柿、大蒜、生姜、花椒粒
做法：鸡蛋打入碗中搅拌均匀。西红柿剥皮切丁。黄瓜去皮切丝。胡萝卜去皮切丝焯一下开水捞出。葱白切丝。大蒜生姜切末。
起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻拌半分钟盛出。锅中加再加入半勺清油，放入蒜姜花椒粒爆香，倒入黄豆酱、西红柿丁，加适量精盐、白糖、胡椒粉、五香粉、老抽、鸡精、料酒，翻炒一分钟后加入一勺清汤，煮开改中小火烧五分钟关火。
另起锅加冷水烧开，放入湿面条，滚锅后分三次加入冷水，再煮开捞出面条放入碗中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝，浇上一勺烧好的杂酱，拌匀即可食用。
食材清单
面条 适量 、 酸辣酱 适量 、 香菇 适量 、 食盐 葱末 姜末 适量 、 土豆 适量 、 胡萝卜 适量 、 海带 适量 、 豆角 适量 、 西兰花 适量 、 芡粉 适量
烹饪步骤
2.香菇，切碎，放在开水中烫着
3.西兰花切碎，放在开水中烫着
4.土豆，切成小丁，备用。
5.胡萝卜，切丁备用。
6.海带，切小段，备用
7.油锅放入花椒，炸出香味，将花椒取出。
重庆香菇杂酱臊子的正宗做法？
做法步骤：
第1步、猪肉选肥瘦比例合适的就可以（不能纯瘦肉否则炒出来口感太干）。
第2步、用刀剁碎，成肉糜。
步骤1/5
将肉，香菇，切成一小块（肥肉瘦肉分开放）
步骤2/5
放入油将肥肉放入锅中炒，差不多开始变黄的时候放入瘦肉，炒至瘦肉变色，捞起
步骤3/5
放入香菇爆炒，香菇熟了以后捞起来
步骤4/5
食材：瘦肉馅儿350克，黄豆酱100克，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，八角4个，干辣椒5个。
做法：瘦肉馅加五香粉、淀粉、白酒、姜丝搅拌均匀腌制半个小时。大葱洗净切段。大蒜拍碎切末。生姜切丝。干辣椒切小段。
锅中加一勺菜籽油，油温六七成热时，放入腌好的瘦肉馅快速翻炒四五下盛出。锅中再加入适量清油，放入黄豆酱翻炒两三下后，加入葱姜蒜、八角、干辣椒、炒好的瘦肉馅儿，加入半碗淀粉水，搅拌两三下关火即成。
主料：猪前腿肉350g、香菇500g、芹菜50克。
辅料：油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。
香菇芹菜肉丁臊子的做法：
1.前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2.香菇洗干净切成丁。
3.锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
土豆杂酱[_a***_]做？
主料土豆 五花肉 宽面条 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 青椒适量 花生油适量 料酒适量 甜面酱适量 干黄酱适量 土豆炸酱面的做法步骤1. 土豆切小丁，五花肉切小丁，葱姜蒜和青椒切碎。
2. 热锅倒入少许花生油，把肥肉丁下入锅中炸酥后。
3. 下入葱姜蒜末爆香后，倒入其余的肉丁翻炒。
4. 将肉丁充分煸香，油脂煸炒出来以后。
5. 加入半勺料酒、一勺干黄酱、一勺甜面酱继续翻炒。
6. 倒入土豆丁炒入味后。
7. 加水没过土豆和肉丁。
8. 煮软后大火收汁。（不要收太干，留点汤汁拌面条更爽！）
