火培鱼的做法,火焙鱼的做法最正宗的做法

1. 火焙鱼做法？
2. 深圳火焙鱼正宗做法？

火焙鱼做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2

/7

烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3

做火焙鱼就是门细活，慢条斯理急不来，只有火候到了，焙出来的鱼才能条条完整如初，不沾不烂，不焦不枯，金灿灿的一碗。

原料：小鱼、食用油、盐、料酒。

做法步骤：



第1步、小鱼挤去内脏，洗净沥干。



第2步、加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时。



第3步、锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平。



1用料：火焙小鱼300克。

2辅料：蒜4瓣、干辣椒5克、山胡椒油少量、花生油适量、青蒜1根、豆瓣酱1茶勺、盐1／3茶勺。

做法：

1青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用。

2、锅中放较多的油烧热，将洗净的火焙鱼炸至酥脆。

用料：

火焙鱼 8条，干辣椒粉 300克，大蒜泥 50克，姜米 1杯，鸡精味精 30克，花生油 500克，蚝油 1勺，生抽 1勺

做法步骤：

1、火焙鱼洗干净放在碗里

2、盆子里放干辣椒粉，大蒜泥，姜米，浏阳豆豉，鸡精味精，盐，胡椒粉，芝麻，把花生油烧到冒烟，冷两分钟，油淋在辣椒里面舀匀加点蚝油，生抽进去再用勺子舀匀

3、把做好的辣椒油，均匀的淋在鱼上面蒸二十分钟就可以吃了

深圳火焙鱼正宗做法？

火焙鱼是湖南的特色特产，把肉嫩子鱼一条条挤去内脏，放到温火锅里刷一点油，小火慢焙，小嫩子鱼由湿变干，由白变黄，由腥变香。腊干定型，再摊开，用谷壳细烟徐徐熏至色泽金黄。外黄内香，兼备了活鱼的鲜，干鱼的爽。

取一个碗，将蒜拍撒，放在碗底，然后放入火焙鱼。

步骤 2

将干辣椒切碎，和豆豉一起撒在火焙鱼上，调入盐、淋入生抽、油，加少量水。

步骤 3

将碗中所有食材拌匀，放入蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 4

开锅，将碗中食材拌匀，继续蒸5分钟即可出锅享用。