白雪菇做汤需要焯水吗？
你好！关于白玉菇需不需要焯水这个问题，我来跟大家分享一下。这要看你是怎么做了，下面我给大家说一说我的方法。
我最喜欢做番茄白玉菇，这道菜特别吸引孩子们，酸酸甜甜的，鲜香爽滑，色彩丰富。
1把番茄用开水烫去皮，青椒切小块，白玉菇去掉根用清水泡20分钟
2小番茄都切开，
白玉菇和海鲜菇的区别的做法？
白玉菇和海鲜菇的区别
一、定义不同
1、白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。
2、海鲜菇：又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。
二、种类区别
1、白玉菇
属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶。
2、海鲜菇
隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
三、营养不同
白玉菇又叫白雪菇、白色蟹味菇，是蟹味菇的白色品种，菇体鲜滑爽脆，白玉菇是一种珍稀食用菌。白玉菇中含有的蛋白质相对于其他蔬菜而言较高，还有很多人体必须氨基酸和微量元素，经常食用可以改善人体新陈代谢，降低胆固醇含量。
海鲜菇又叫蟹味菇，目前有栽培浅灰色和纯白色两个品种，白色的就是白玉菇。浅灰色的蟹味菇菌盖表面呈灰褐色，中央有深色大理石花纹。蟹味菇肉质嫩滑、味道鲜香、口感极佳，还有一种独特的蟹香味。蟹味菇目前的种植规模非常大，已经遍及全国。
1、味道的区别
海鲜菇的味道很鲜，肉质较厚，质地坚韧，口感非常好 。而白玉菇吃起来有些许的涩味，用热水焯一下再烹饪可以将涩味去掉 。用热水焯过的白玉菇吃起来比较脆嫩，清甜可口 。海鲜菇和白玉菇都是非常美味的食材，从味道上就可以将二者分别出来 。
2、功效的区别
白玉菇的蛋白质含量较高，且含有很多的氨基酸和微量元素，有非常强的保健作用 。经常食用白玉菇可以使新陈代谢加快，还具有降胆固醇含量的作用 。海鲜菇的蛋白质和氨基酸含量也比较多，同时还含有多糖体，有消除自由基的作用，海鲜菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效 。
3、外形的区别
海鲜菇一般是丛生的，每丛有15-50株不等的海鲜菇，其菌肉是白色的，质地较为脆 。菌柄是圆柱形的，长度在3-12厘米之间，一般伞柄的上端较粗，下端较细 。白玉菇也是丛生的，每丛的白玉菇也在15-50株之间 。白玉菇经过三个发育过程，这和海鲜菇是有很大区别的 。
白玉菇做汤的话可以掰开用水先浸20分钟，然后洗干净，水分沥干备用，锅里面稍微的放入一点点油烧热，加入姜片和白玉菇稍微炒一下就可以了，然后放水煮汤了，出锅的时候在撒点葱花滴一滴香油，可以的话最好用高汤口味会更加，这样的话就不会苦了。希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲谢谢
