黔鱼最好的做法,黔鱼最好的做法是什么

1. 黔鱼川味正宗做法？
2. 清汤黔鱼的做法？
3. 贵州鱼做法？

黔鱼川味正宗做法？

黔鱼川味是一道香辣可口的贵州菜。以下是制作黔鱼川味的分段步骤：准备阶段：

1.准备所需食材：新鲜的黔江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

2.将黔江鱼洗净，去除内脏，切成适合食用的块状。

3.将葱切成葱花状，姜和蒜切成末状。

烹饪步骤：

1.热锅冷油，将锅加热至中火。

2.加入适量食用油，待油温稍微升高后，放入干辣椒和花椒炒香。

3.加入切好的姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

调味料处理：

1.在锅中加入适量的豆瓣酱，并快速翻炒释放香气。

清汤黔鱼的做法？

食材：

　　鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克

　　调味料：

　　白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量

　　1、葱姜切好备用；

　　2、胡萝卜切片；

　　3、豆腐切块；

　　4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟；

　　5、锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；

　　6、锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开；

贵州鱼做法？

水煮鱼做法

主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）

辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）；

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用（ps：自己在家操作，可根据个人喜好加入青瓜、莴笋、白菜等其他配菜）；

做法：首先要去除家用的酸***进行预备而且在进行鱼身上的处理之后，在用酸菜鱼进行蒸煮，争取在一定程度之后，再添加一些小米椒，或者是酸辣椒之类的进行放入，再争取15分钟，撒上一些香芹，香菜之类的进行配色，即可完成一道美味的酸汤鱼。