西葫芦土豆丁肉炸酱怎么做好吃？
－ 准备食材 －西葫芦 2个土豆 2个猪肉末 半斤黄豆酱 3勺盐 适量葱末 适量蒜末 适量大料 一颗陈醋 少量生抽 适量老抽 少许－ 步骤 －1.将西葫芦切成小丁2.将土豆切成小丁3.当当当，比较重要的材料——黄豆酱4.准备好葱段，蒜末和一颗大料君5.锅中放油提前先将土豆丁过一次油，炒至微焦黄盛出6.用炒土豆丁剩下的油再将西葫芦丁稍微炒一次7.将西葫芦丁和土豆丁盛出放在小碗里备用8.锅中放油，中火，放一颗大料，一颗白糖（炒肉时可以调色）
9.待大料变黑后将肉末放入锅中，肉末变色后，加入葱段及蒜末翻炒10.翻炒出香味后，依次加入少量醋，适量生抽，少量老抽（或不加），适量盐11.所有佐料与肉末充分结合后，加入之前准备好的西葫芦丁和土豆丁一并翻炒。
12.根据准备材料的多少，加入豆瓣酱，我放了3勺。比较重要的一步哦（我经常忘记加，嘴刁的祁同学总是能吃出来）。
13.然后加入适量开水，用铲子搅拌均匀。水和食材等平，尝一下咸淡，太淡的话加一些盐或者豆瓣酱或者生抽14.盖上锅盖后，用中火炖5-10分钟。待汤汁收到如图所示时再加入一些蒜末就可以出锅了。15.当当当，美味的西葫芦土豆丁肉炸酱就出锅了。随时煮面随时吃哦。－ 小贴士 －最后待出锅时放一些蒜末可以起到提香的作用。
炸酱丁的做法？
把二百克的猪瘦肉，或牛肉切成小丁放入碗中，再切三十克葱花，十五克姜沫，三克五香粉二克鸡精，耗油。
起锅烧油油温烧至六十五度左右放入肉丁翻炒加入葱花姜沫耗油五香粉，放入一百克豆辩酱翻炒出香味加入鸡精翻匀出锅。
1，青椒去籽，切小方片；洋葱切差不多大小的方片；土豆去皮切方丁。
2，锅中倒入一些油，油温后放入土豆丁慢慢炸得金***后捞出。
3，锅中底油继续烧热，放入洋葱片爆香后，倒入炸酱略微翻炒。
4，倒入青椒稍翻炒几下，再放入土豆炒匀，裹满炸酱就可以出锅了。
猪肉炸酱面酱料配方？
猪肉剁成末，土豆削皮切丁，西红柿切丁。
调一个酱汁：生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，适量清水搅拌均匀
炒锅放少许油烧热，放入肉末煽散，放入土豆丁和西红柿丁翻炒至土豆变熟，倒入酱汁至汤汁收浓即可。
挂面下入锅中煮熟后捞出过凉水，掳出沥干水份放入碗中，浇上炸酱，放入黄瓜丝拌匀即可。
肥瘦相间的猪肉1块、六必居干黄酱1袋、郫县豆瓣酱2勺、姜米、洋葱粒、花椒粉、手擀面、黄瓜丝1碟、绿豆芽1碟，黄豆1碟。

制作方法：
1、猪肉好要肥瘦分开的，先把瘦肉切成条改丁，再把肥肉切成条改大小相同的丁，分别放入不用的容器里。

2、把干黄酱拿出来放到大碗中，加入少量的水给它稀释一下，然后少量多次加水，调成半流动的稠浆。千万不要一次加太多水，不好控制稀稠程度。

3、锅中放油，先把肥肉丁放进去煸炒，一直炒到肉粒变焦，肥油析出，此时的油已经特别香了。

4、再把瘦肉丁放进去，直接加入姜米，去腥爆香。
配方详细如下：
七分瘦、三分肥，五花肉1000克（2斤）
洋葱100克， 生姜60克
菜籽油400克、 豆瓣酱100克
黄豆酱60克、 甜面酱50克
高汤300克、老抽10克、白糖8克
鸡精10克、味精10克
制作过程如下：
1、选择猪前夹肉，以瘦肉为主，制作这款酱料，离不开肥肉，肥肉含油脂，能出很大的香味，选择七分瘦三分肥的肉就可以了，也可以分开买，回来再掺和到一起，肉一定要买新鲜的，冷冻肉口感差。
