肉末拌面酱料正宗做法?
1. 正宗的肉末拌面酱料做法是非常重要的,可以让拌面更加美味可口。
2. 酱料的主要原料是豆瓣酱和花生酱,加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、香油等调料,搅拌均匀即可。
3. 如果想要增加口感,可以加入葱花、香菜、辣椒油等调料,根据个人口味进行调整。
同时,可以根据自己的喜好选择不同口感的豆瓣酱和花生酱,例如辣度不同、颗粒大小不同等。
食材明细:主料,肉末适量。辅料,胡萝卜适量,洋葱适量,辣椒适量,葱适量,木耳适量 ,黄瓜适量,芦笋适量,姜适量,蒜适量。配料:豆瓣酱适量,盐适量,糖适量,料酒适量,酱油适量。
做法步骤:1、准备材料:葱姜蒜切沫,洋葱胡萝卜木耳切成丁,黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。2、6月鲜豆瓣酱备用。3、炒锅中放适量食用油,待油热放入葱姜蒜,爆香。4、加入肉末,放料酒,酱油,糖,少量盐,翻炒至肉末变色。5、待肉末变色,加入两勺月鲜豆瓣酱,可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐,可以稍微咸些,这样拌面才够味。6、小火炒香豆瓣酱,加入胡萝卜丁,洋葱丁,辣椒丁,木耳丁,略微翻炒,临出锅加点鸡精,即可出锅。7、香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里,想吃拌面的时候,把面条煮煮拌上加热的肉酱即可,几分钟就搞定。8、翻出冰箱里买的刀削面,煮熟,准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝,跟酱一起拌拌,超级香。9、吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口。10、吃拌面太干,用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝,拌面配鲜汤,美哉。
四川正宗肉末拌面的做法?
肉末100克、葱姜蒜适量、小米辣4个、碱水面2
肉末调酱汁:2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖、半勺鸡精、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀.
口锅中热油,葱姜蒜炒香,肉末放入锅中编炒出油,倒入调酱汁煮几分钟关火.
2锅中水烧开,面条放入锅中煮熟捞出过凉水,面条放盘中,舀上2勺肉末酱,撒上葱花、小米辣搅拌均匀就可以吃了!
拌面的肉末酱最简单做法?
做法如下:
1.剁肉末
3.加水淀粉勾芡
4.加多些盐调味
提示:
1、炒肉末不用油,而是用水代替油炒,这样会有肉汤的味道,感觉更香,也不那么上火
2、因为要做拌酱,盐要加多一些。