卤子肉的做法和配方?
1、用料:西红柿1个、猪肉500g、土豆1个、冻豆腐适量、葱适量。
2、猪肉切成丝,其它食材都切成块儿。
3、锅中倒入少许油,将肉丝,葱放入,加入适量花椒,大料粉进行翻炒,等到肉变色后,乘出。
4、将土豆,冻豆腐倒入锅中继续翻炒,待土豆快熟时,将西红柿放入,将西红柿放在锅中炒的化了,加入少许盐,再将肉丝放入翻炒几下。
5、向锅中倒入水,水的量就是卤子汤的量,熬上10分钟左右,待土豆快化了,关火。卤子肉就成功了。
肉卤怎么做?
然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽,和少量的盐一起翻炒均匀。
然后在里面加适量的水,要漫过里面的食材,煮开后转小火一个小时煮软入味。
用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成,吃时切成片,淋入少许酱油、麻油
2、方法:将肉用刀剁成肉糜,或者在市场里用机器打也可以,但肉质,没有那么好的口感。葱花少许切碎。蒜末少许切碎。把油倒到锅里,热油,放入葱花和蒜末用油炒香。
3、葱花和蒜末有香味时,将肉糜放入锅中翻炒。等肉糜炒至变成金***的时候,加入少量食盐,十三香,加入少量水,继续炒熟。汤汁差不多收干时,加入适量的盐,味道顺着自己味觉,炒匀出锅就可以食用了
肉卤
原料:猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。
做法步骤:
第1步、其貌不扬却超级美味。
第2步、食材准备好。
第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。
大肉怎么卤?
先将肉洗净清水煮开,将焯过水的肉再洗一下,然后将过油后的八角,桂皮,香叶,丁香,花椒,倒入水煮几分钟再将肉放入,加老抽,黄酒,糖,醋盐等大火烧开,小火慢炖1小时即可。