正宗疙瘩汤简单做法?
材料:面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。
做法:
1、食材:虾仁、菠菜、面。
2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止。
一、所需食材:普通面粉120g、三颗鸡蛋、一把生菜、两个西红柿、白糖、白胡椒、鸡精、盐、香油。
方法与步骤
步骤1:西红柿清洗干净,顶部切十字花刀,碗中倒入沸水,把西红柿顶部朝下放入,表皮虽然营养,但为了保持口感建议大家去掉。趁这个时间,我们来准备面疙瘩,一颗鸡蛋打入面粉中,用筷子不断搅拌成疙瘩状,直到碗中的面疙瘩不粘连、小而均匀、没有面糊。
步骤2:西红柿用手撕去外皮,先切片然后切成碎丁,把生菜切块装入盘中备用。碗中打入两颗鸡蛋,搅拌成鸡蛋液,蛋液一定要充分搅匀,才能打出漂亮的蛋花。
步骤3:锅里倒油烧热,放入葱花爆香,倒入西红柿翻炒均匀,加食盐转中火烧三分钟。提前加盐更容易炒出西红柿汁,炒至西红柿完全出汁,加入适量白糖提鲜。
食材:羊肉400克,疙瘩300克,
调料、酱汁各适量,
做法:1.首先把羊肉用水冲洗干净,然后放到锅里煮一会捞出来,再把羊肉切成块。
2.在锅里加入清水,水开了把疙瘩放到锅里煮熟捞出来。
3.在锅里加入花生油,花生油开了加入切好的葱花爆炒香,再加入羊肉翻炒熟,然后加入煮好的荞面搅拌均匀,再加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀,这样焖半个小时左右即可。
1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里,一点一点的加水,并不断晃动。加水是个学问,加多了,面疙瘩变大,加少了,面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去,刚刚合适。这是小窍门之一。
2、烧一壶水,或准备一壶热水,备用。一定是热的。
3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块,同时炒锅烧热倒油,油热倒入西红柿,翻炒几下,加点盐,让西红柿汁水流出。西红柿5分软,出了差不多5分汁水时,加热水,马上盖上锅盖。
4、打鸡蛋,打得均匀、起泡,开锅大沸腾后一点点倒入,要转着圈倒,刚倒鸡蛋液,水花压下去了,一定等水花再起,或者用勺搅匀,再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。
5、下面疙瘩,中火煮到8分,下青椒或黄瓜(切跟西红柿差不多的小块、小片等),如果是用绿色青菜,小白菜、油菜之类,可以中间随意切一刀下锅即可。
1/8 西红柿洗净切丁;油菜洗净掰成叶,顶刀切丝。

2/8 葱、姜切片。

3/8 将鸡蛋(50克)打入碗中搅拌均匀。

4/8 把面倒入碗中,打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩,备用。
农家疙瘩汤做法步骤?
做疙瘩汤家常做法如下
配料:
普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点
烹饪步骤:
1.准备食材,西红柿,小油菜,葱,姜洗净,面粉,鸡蛋备齐。
2.把西红柿和油菜切块,葱姜切末,其它调味料准备齐。
3.鸡蛋磕入碗中,加入少许香油打散易出蛋花。
4.面粉放盆中,一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用。
5.热锅凉油煸香葱姜末。
6.下入西红柿炒匀,在点入少许酱油。