兰州卤面卤子做法？
原料：牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜
2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片，芹菜切段备用
准备食材：豆腐100克，煮熟的拉条子凉面一份，胡萝卜一根，土豆一个，菜花六瓣，适量的盐，花椒粉，鸡精，胡椒。牛肉片200克，水淀粉适量。
豆腐切片，下油锅煎至两面金黄，胡萝卜切片，土豆切片。
牛肉高汤烧开，下入胡萝卜片，土豆片，菜花，油豆腐干，锅开后加入盐。花椒粉，鸡精，胡椒调味。水开下入牛肉片，水淀粉勾芡。
准备:瘦肉丁，200克，黄豆酱50克，葱花10克，味精2克，十三香2克，小米辣20克。
1:锅中烧水，放入面条，加入冷水，煮两开，然后面条捞出，过一下凉水。
2:锅中倒入油，加入瘦肉丁炒香，加入黄豆酱炒香，加入葱花，加入味精，少量十三香，把刚才煮好的面条水，放入少量。再熬30秒即可。
3:将做好的肉酱盖在面条上，再来几瓣大蒜，绝了。
兰州热卤面的做法及配料？
卤面一定是兰州牛肉面的副产品，在兰州只有做牛肉面不做卤面的，没有做卤面不做牛肉面的！很简单，卤面需要牛肉汤来调制。换句话说如果一家馆子的牛肉面不错，他家的卤面应该也不差，一碗成功的卤面应该是这样的——色泽诱人，配料多样，味道香辣浓郁。
原料：牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜
1、豆腐切片，下锅煎（开店的朋友可以油炸），煎好后切块
2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片，芹菜切段备用
3、牛肉原汤中放入所有配菜加入兰州牛肉面调料水煮熟放入老抽调色
4、加入盐和鸡精后打入芡汁，卤面的芡一定要厚，这样卤子才能挂到面上，这样吃起来才有味
5、打好芡最后放入芹菜叶，用余温焖熟
6、煮面，有条件的话吃宽面或者粗面（二细）为佳，这样吃才有感觉哦！面出锅后浇入卤子，调入蒜汁和辣子，一碗香飘四溢的卤面就OK了
兰州抻面卤子做法？
原料：牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜
做法：
1、豆腐切片，下锅煎（开店的朋友可以油炸）。
2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片，芹菜切段备
3、牛肉原汤中放入所有配菜加入兰州牛肉面调料水煮熟，放入老抽调色
（最好将它们切成同样大小） 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。
就好了~ 2、制作：
1）将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。
2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
3）将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上
