干豆角焖面怎么做?
第1步.干豆角提前泡发,洗净切段 鲜豆角掐掉两端,同时撕掉老筋,掰成段。
第2步.锅内下少许油,下入两种豆角翻炒至半熟,然后加清水没过豆角 加盐,糖,生抽调味。
第3步.水开后,倒出汤汁,把豆角留在锅内,将鲜面条均匀铺在豆角上(以免粘锅) 将倒出的汤汁再均匀浇在面条上,小火,盖上锅盖,闷十分钟左右。
第4步.汤汁收的差不多搅拌一下即可出锅,吃的时候根据喜好加点醋,辣椒之类。
爷俩扁豆角焖面正宗做法?
先把豆角掰成段洗净,再切点肉片,放入一个蛋清、一点白酒、一勺淀粉,一小勺糖抓匀,锅烧热,多放一点油,小火把肉炒一下,肉变色放入葱姜、辣椒翻炒,放入豆瓣酱,炒匀,放入豆角,大火翻炒,放入适量酱油,再炒片刻放入一些水、盐,炒匀,焖五分钟,把面平铺在豆角上转小火焖,十分钟后把面翻面,再焖十分钟,拌匀即可。
扁豆焖面是一种传统面食,是将细面条蒸熟后备用,将肉丝、扁豆放入油锅中炒至变色,再加入适量水,等扁豆六七分熟时,将蒸好的面条放入锅中一起翻炒,等水分蒸干后盛盘即可食用。这种焖面是传统食物,相当好吃。
怎么做扁豆焖面
食材:
扁豆100克、大白菜50克、面条150克、姜2克、大蒜2瓣。 调味料:食用油5克、酱油1克、盐1克。
扁豆焖面做法:
1、扁豆去筋,大白菜切小块;
2、姜切丝、大蒜切片;
食材和调料:
第1步.干豆角提前泡发,洗净切段 鲜豆角掐掉两端,同时撕掉老筋,掰成段
第2步.锅内下少许油,下入两种豆角翻炒至半熟,然后加清水没过豆角 加盐,糖,生抽调味
1、扁豆洗净掰成小段,葱切葱花,姜切末,蒜切片儿,准备好面条;
2、锅中放适量油,油热放入扁豆煸炒2,3分钟至变色断生;
3、把扁豆铲到一边,在锅中空出来的地方放入半汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油点几滴料酒,放入切好葱花,姜末,蒜片爆香后,倒入1汤匙半生抽,倒入和扁豆齐平的热水,开锅后把锅中的汤汁盛出来2勺;
4、将面条均匀的铺到扁豆上,盖上锅盖改中火,焖3分钟左右,揭开锅盖,把盛出来的汤汁一半浇到面条上,盖锅盖继续焖2分钟,打开锅盖倒入剩余的汤汁,盖锅盖继续焖2分钟;
5、把面和菜翻拌在一起炒匀,看汤汁收的差不多了,撒入切好的蒜片,关火,点几滴香油就可以出锅了。
扁豆焖面的做法很简单!
是北方地区常见的传统特色小吃,面条筋道,豆角脆嫩,咸香味浓。
准备大蒜,辣椒,葱,四季豆,五花肉,面条。
将锅中倒入油,放入葱蒜,再放入五花肉翻炒加肉,生抽,老抽,白糖,盐。随后再倒入豆角加上清水没过豆角之后,盖上锅盖把水烧开。小火慢慢的闷熟。5分钟之后打开锅盖,翻动面条,直到水分收干,再撒上蒜末,辣椒葱花,淋上芝麻油。
家常焖面的做法?
第一步:准备食材。面条500克(新鲜面条)、排骨400克、豆角300克、姜适量、蒜适量。
第二步:锅中倒入适量的清水,然后冷水下锅,把排骨放入锅中焯水,接下来沥干水分捞出备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后把焯好水的排骨放入锅中,小火煸炒至排骨表面微黄。
第四步:把姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味,再放入2勺老抽、几粒冰糖煸炒至上色,接下来,放入2个八角,煸炒均匀。
第五步:往锅里倒入一大碗清水,大火烧后转小火炖30分钟。(水的量可以稍大一点,因为炖煮的时间有点长。)
第六步:在炖排骨的时候,咱们把面条蒸熟。先往鲜面条里倒入一勺食用油,然后用手拌均。(往面条里加一点油,是为了防止面条在蒸的时候粘连在一起。这一步一定是用手来拌哈,因为鲜面条比较软,如果用筷子的话很容易扯断,也不容易拌匀。)
第七步:开水上锅,把拌好油的面条放入笼屉上,蒸10分钟。(蒸的时间可以根据面条的量来增减。)
第八步:面条蒸好后取出,这时用筷子很容易的就可以挑开。
第九步:将豆角去筋,然后掰成3-5厘米长的段,蒜切末备用。