东北酸浆面条正宗做法？
用料
细面条 1块钱的，熟黄豆 随意
八角 1个，姜 3片，陈醋 随意
做法步骤
1、食材***
3、芹菜改刀成丁焯水，（水里边倒入一点盐，再加一点食用油，出锅不仅入味而且颜色漂亮）焯水后过冷水捞出即可
1、精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量。
2、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅***。当地称之为棋炒。
3、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味。
4、芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。
5、把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。
主料
辅料
黄豆适量，盐5g，葱适量，芝麻酱适量，姜适量
步骤
1.熟黄豆提前煮熟，我煮的多，用的很少，剩余的我做辣椒豆用了。
2.干玉米菜洗净，有干的芝麻叶更好哦
3.用水把干菜煮软，备用
4.芹菜杆和叶子分开洗净。芹菜选小的香芹或者水芹菜都可以，不要选大的西芹
东北挂面怎么做？
可以这样做在东北，夏天也很热，可以煮点过水挂面吃，这样非常爽口做法如下，挂面300克，放入开水锅中煮熟，然后用冰水投凉捞出，洗好的黄瓜两根切细丝，拌入调好的麻酱，蒜泥，香醋，食用盐，搅拌均匀，浇在挂面上即可。
食材:东北挂面250g，青菜100g，鸡蛋1个，酱油1勺，香油少许，盐5克，鸡精适量
做法:
1， 600ml水放入锅中加热至沸，将面条下入
2，面条均匀铺在锅中后将鸡蛋打入水中，不需绞碎
3，待鸡蛋初步凝固成型将青菜切小段放入锅中，搅拌均匀后加入盐和鸡精。
东北手擀面特点？
口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃，东北手擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。
这种面条没有任何添加剂，同时吃起来比较劲道，手擀面确实挺不错的。这种面条不仅仅香喷喷的，而且比较嫩滑，吃在嘴里那种感觉真的很棒。
手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。
手擀面含有丰富的碳水化合物，能足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手擀面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感
口感筋韧，面香浓郁， 营养健康
手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。
制作方法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片折叠，用刀切成细条状的面条即可。
